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밀 및 전체 곡물에 대한 알레르기는 특히 밀 및 기타 전체 곡물의 특정 단백질 성분에 대한 갑작스럽고 심각한 반응을 나타냅니다. 이러한 요소에는 알부민, 글 리아 딘, 글로불린 및 글루텐 (글루텐)이 포함됩니다. 이 화합물에 대한 신체의자가 면역 반응입니다. 알레르기 반응은 밀이나 곡물이 포함 된 음식을 섭취하거나 성분이 들어있는 밀가루를 흡입함으로써 유발 될 수 있습니다.
징후와 증상
밀이나 다른 곡물이 들어있는 제품을 섭취하거나 흡입 한 후 몇 분 이내에 나타나는 증상은 천식, 기침, 호흡 곤란, 재채기, 눈물, 가려움증, 가스, 메스꺼움 또는 구토로 나타납니다. 일부 답변은 치명적일 수 있습니다.
고전적인 알레르기 증상 (또는 아나필락시 성 반응)은 부어 오른 코입니다. 히스타민은 내부 조직의 세포가 액체를 유지하게합니다. 코가 부어 오를 수도 있지만 이것은 심각하지 않습니다. 그러나 아나필락시 성 반응은 입, 혀 및 목의 조직에서 발생할 때 심각합니다. 그들은 너무 과민 해져서 빨리 부어 오르고 호흡을 막게됩니다. 환자는 응급 처치를받지 않으면 호흡 곤란을 겪을 수 있으며 질식이나 사망 할 수도 있습니다.
그러나 음식 알레르기는 희귀 한 것으로 간주되며 실제로 음식 알레르기로 고통받는 사람은 1 % 미만입니다. 음식 알레르기의 증상은 편협한 사람들보다 더 쉽게 볼 수 있으며 진단하기가 훨씬 쉽습니다.
진단
어떤 사람이 밀이나 곡물에 알레르기 반응을 보이고 있는지 아니면 단지 자신에게 편협한 것인지 알기 위해 증상을 확인하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 의사에게 가야합니다. 그는 가족 역사, 의학적 병력 및 음식에 대한 임상 평가와 같은 검사 방법을 사용하여 이러한 음식에 대한 알레르기를 진단합니다. 의사는 또한 RAST (radioallergosorbent test)와 같은 실험실 검사를 처방합니다.이 검사는 환자에게 알레르기가있는 물질을 확인하는 혈액 검사입니다. 또한 알레르기의 존재를 확인하기 위해 피부 표면 아래에 정제 된 알레르기 항원 몇 방울을 부드럽게 주입하는 피부 검사를 수행 할 수도 있습니다. 통 곡물 알레르기를 진단하는 가장 신뢰할 수있는 방법은 의사가 환자의식이 증상을 유발할 수있는 특정 식품이나 성분을 제거하는 제거 테스트입니다.
치료
밀과 다른 곡물을 제거하기위한식이 요법은 환자와 그 가족이 유지하기가 어렵 기 때문에 밀없이 조리법을 통과시키고 영양가있는식이 요법을 보장하는 영양 학자가 치료를 감독해야합니다. 글루텐 감도 (또는 글 리아 딘)가있는 밀에 알레르기가있는 환자는 글루텐이 들어있는 귀리, 호밀, 보리 같은 곡류도 피해야합니다.