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Italian Antipasto는 이탈리아 저녁 식사 전에 편리하게 제공되는 차가운 음식과 주변 음식을 제공합니다. 이탈리아의 "식사 전"을 의미하는 antepasto의 전채 요리는 전통적으로 치즈와 고기, 야채 및 조미료를 혼합하여 맛과 질감면에서 보완합니다.
치즈 선택
antepasto에는 단단하고 부드러운 전통 이탈리아 치즈를 선택하십시오. Provione, Italian Fontina 및 신선한 Asiago를 포함하여 세미 스위트 타입과 함께 Asiago 및 Parmesan Reggiano와 같은 오래된 치즈를 제공하십시오. 브리 (Brie)와 카망베르 (Camembert) 바퀴 사이에 신선한 바질로 장식 된 신선한 모짜렐라 둥지는 얇게 썬 피스타치오 너트와 분홍색과 검은 색 후추 가루로 장식되어 있습니다.
빵과 비스킷
치즈 트레이 옆에 다양한 ciabatta 롤, focaccia 사각형 및 이탈리아 빵 토스트를 제공하십시오. 빵의 질감과 풍미는 antepasto에 포함 된 치즈, 육류 및 노련한 채소와 잘 어울립니다. 자연스럽고 맛이 좋으며 부드럽고 단단한 빵과 컵이있는 스트립을 제시하고 작은 치즈와 고기 조각을 다루기에 충분한 소금과 물로 된 간단한 비스킷을 제공하십시오.
안티 파 스토 고기
조제 식료품 가게에 가서 살라미 소시지를 얇게 썰어 고춧가루 받침대에 넣으십시오. 캐노피, mortadella, 감미롭고 매운 sopressata 및 살라미 콜럼버스 및 제노아와 같은 말린, 훈제하고 치료 한 수입 한 유형을 포함하십시오. 퀴 토우 토 (Prosciutto)는 이탈리아 치유 된 햄으로 잘게 썬 것, 희귀하고 소량의 로스트 비프 (roast beef)를 제공합니다.
채소 선택
보존되고 구워진 채소가 antepasto의 전통적인 성분 인만큼 신선하게 체리 토마토를 혼합하고 회향의 바삭 바삭한 줄기는 풍미와 질감을 선택에 추가합니다. 장식 빨간색과 노란색 피망, 절인 된 아티 초크 하트와 giardiniera, 쟁반에 절인 된 야채의 혼합물을 정렬 하 고 향기로운 달콤한 허브 잎으로 장식. 피클, 마늘 조각, 딜 및 피클과 거대한 케이 퍼를 별도의 그릇에 제공하십시오.
이탈리안 올리브
그들의 이탈리아 조제 식료품을 방문하고 antepasto에 퍼지기 위하여 치료 된 전통적인 검정과 녹색 올리브의 몇몇 유형을 사십시오. 수제 품종 인 Calamata, Colossole 및 Nicoise는 물론 gorgonzola, 아몬드 및 마늘 정향과 같은 간식으로 채워진 미식가 녹색 올리브를 구매하십시오.
특별 벨소리
antepasto 음식의 맛의 복잡성의 풍부함은 반주에 의해 간단하게 강조됩니다. 볶은 소나무 견과류, 말린 무화과와 살구 그릇, 구운 야채 칩을 테이블 위에 놓습니다. 그것은 호박 주간, 튀김 주전자 쟁반을위한 귀엽고 식용 장식품을 만들기 위해 호박 꽃.