식당 주방을 디자인하는 방법

동영상: 백종원, 하나부터 열까지 알려주는 가게 인테리어 방법ㅣ백종원의 골목식당(Back Street)ㅣSBS ENTER.

콘텐츠

지침
식당 주방을 디자인하는 방법
필요한 것

식당과 라운지 사이에 음식과 요리가 쉽게 흐를 수있는 식당의 주방을 디자인하십시오. 부적절한 레이아웃을 작성하여 단기간에 비용을 절감하는 것보다 주방에서 일어날 활동을 촉진시키는 방식으로 장비를 배치하는 것이 좋습니다. 식당의 주방을 설계 할 때 직원에게 문의하십시오. 귀중한 관점을 제공 할 수 있습니다.

지침

살롱과 등 사이에 음식과 요리가 쉽게 흐를 수있는 식당의 주방 설계 (Thomas Northcut / Lifesize / Getty 이미지)

지역 보건부에 연락하여 생각하는 식당에 대해 설명하십시오. 주방 설계를 시작하기 전에 관련 코드, 제한 사항 및 요구 사항을 이해해야합니다. 건설 부서에 연락하여 프로젝트에 영향을 줄 수있는 배관, 건설 및 화재 방지 규정에 관한 정보를 요청하십시오.
부엌 디자인을 시작하기 전에 임시 메뉴를 계획하십시오. 스토브, 격자 또는 팬 시스템 및 적절한 통풍 시스템의 관점에서 필요한 것을 알 수 있습니다. 주방 프로젝트를 만들면 메뉴를 조정하도록 선택할 수 있습니다.
집 앞에서 오는 서버가 쉽게 명령을 내리고 준비된 요리를 가져올 수 있도록 부엌 라인과 샐러드 스테이션을 준비하십시오. 가능한 경우 웨이터가 부엌 안팎에서 명령의 흐름을 방해하지 않으면 서 더러운 접시를 보관할 수 있도록 접시 영역을 배치하십시오. 가능하면 조리 스테이션과 준비가 된 영역에 대한 별도의 출입구를 계획하십시오.
귀하의 필요에 맞는 장비를 선택하고 예산에 맞 춥니 다. 더 많은 돈을 빌려야하는 프로젝트를 선택할 수는 있지만 시간이 지남에 따라 더 많은 수입을 올릴 수 있습니다. 일반적으로 프로젝트를 구현하기 위해 투자하는 금액은 귀하의 경험 수준과 관련이 있어야합니다. 여러 레스토랑을 돌보고 비즈니스에서 초보자 인 경우보다 무엇이 효과가 있을지에 대해 잘 알고 있다면 상당한 돈을 요구하는 것이 더 합리적입니다.