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신선한 돼지 갈비는 밝은 분홍색이어야하며 바깥 쪽 가장자리에는 약간의 지방이 있고 고기 전체에 지방이 약간 남아 있어야합니다. 돼지 고기를 구입 한 후 3 ~ 5 일 이상 냉장고에 보관하십시오. 익힌 후에는 3 일 더 냉장 보관할 수 있습니다. 해동 되 자마자 상하지 않도록 포장에 적힌 유통 기한 전에 돼지 갈비를 얼리십시오. 최상의 품질을 유지하려면 돼지 고기를 3 개월 이상 냉동하지 마십시오. 약 70 ° C의 내부 온도에 도달 할 때까지 고기를 익 힙니다.
1 단계
찹의 색상을 확인하십시오. 신선한 돼지 고기는 분홍색으로 생고기보다 약간 가볍습니다. 돼지 갈비가 상하기 시작하면 고기가 어두워지고 회색으로 변합니다.
2 단계
포장을 열고 고기 냄새를 맡으세요. 돼지가 상하면 강한 틀림없는 냄새가납니다. 신선한 돼지 고기는 매우 가볍고 신선한 냄새가납니다.
3 단계
고기의 일관성을 느껴보세요. 고기에 끈적 끈적한 찌꺼기 나 끈적한 코팅은 손상되었음을 나타냅니다.