sugo 소스를 준비하는 방법

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맛있는 이탈리아 파스타는 아름다운 소스가 없으면 완성되지 않습니다. 이탈리아 요리법에 따르면, 각 파스타에는 적합한 소스의 유형이 있습니다. 그곳에는 반죽을 베이킹하거나 일치하지 않는 재료를 첨가하는 것은 죄악입니다. 아직도, 파스타 소스에 관해서 몇몇 조리법이 있습니다. 가장 전통적인 중 하나 인 sugo는 아름다운 파스타를 동반하기에 이상적입니다. 이 소스는 요리사 Francesco Leonardi가 요리 책을 저술 한 18 세기에 사용되기 시작했습니다. 그 이후로 전 세계에서 인기를 얻고 있습니다. 그것이하기 쉽지만, 소스의 짜임새, 풍미 및 처지를 알아야합니다.

지침

아름다운 파스타를위한 이상적인 소스는 sugo입니다. (Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images)

소스를 준비하는 것은 토마토를 선택할 때 시작됩니다. 신선한, 빨간색과 잘 익은 토마토를 선택하십시오. 이른바 네덜란드 토마토는 산도가 낮기 때문에 좋은 선택입니다. débora, persimmon, carmen, Italian과 같은 다른 종류의 토마토를 사용하면보다 저렴한 가격에 판매 할 수 있습니다. 중요한 것은 관광 명소 또는 부드러운 부분없이 과일을 찾는 것입니다.
토마토에서 피부와 씨앗을 제거하고 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 그것을 예약하십시오.
기름을 프라이팬에 가열하십시오. 그런 다음 마늘과 다진 양파를 부어 3 ~ 5 분 동안 갈색으로합니다.
그런 다음 토마토를 넣으십시오. 낮은 열에 요리하십시오.
그런 다음 고기를 넣어 요리하십시오. 원하는 경우 베이컨을 추가 할 수도 있습니다. 채식 요리법은이 단계를 건너 뜁니다.
소금물, 후추, 오레가노를 넣고 잘 저어 준다.
고기를 익히거나 토마토가 거품이 생기면 소스를 먹을 준비가 된 것입니다. 식사를 즐기십시오!

어떻게

소스를 준비하는 동안 항상 밥솥을 흰불에 둡니다. 높은 열은 재료를 연소시켜 최종 맛을 망칠 수 있습니다.
원하는 경우 양파, 마늘, 토마토와 함께 토마토 페이스트 또는 통조림 소스를 더할 수 있습니다. 소스가 매우 고밀도 인 경우, 원하는 일관성에 도달 할 때까지 물을 조금 더 넣어서 용해시킬 수 있습니다.