전체 로스트 비프 안심을 준비하는 방법

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• 지침
• 필요한 것

필레 미뇽은 쇠고기 허리 부위의 쇠고기입니다. 올바른 로스팅을 선택하면 그것이 부드럽고 맛있습니다. 만지기에는 굳건하고 짙은 분홍색으로 칠해야합니다. 또한 필렛이 가벼울수록 마블링의 정도 (근육 내 지방)가 더 부드러워집니다. 가장 좋은 방법은 구운 것, 튀긴 것 또는 그릴과 같이 건조하고 고온으로 굽는 것입니다. 요리하는 시간이 오래 걸릴수록 더 단단하고 건조하기 때문에 반 이상 먹어서는 안됩니다.

지침

필레 미뇽은 어떤 반주와도 잘 어울립니다. (Fotolia.com에서 트레버 알렌 필레 미뇽 이미지)

1. 필레가 요리하기 전에 실내 온도에 도달하게하십시오. 오븐을 250 ° C로 예열하십시오.이 방법으로 필렛 안쪽에 갇힌 주스를 보존하기 위해 가능한 한 빨리 고기를 요리하십시오.

2. 뚱뚱한 측의 측을 큰 굽기 접시에서 위로 두십시오. 올리브 오일로 아낌없이 문질러 소금과 후추로 간을 맞 춥니 다. 또한, 백리향, 타라곤, 마늘, 베이 리프, 바질 또는 마요라나의 스푼으로 양념하실 수 있습니다.

3. 고기를 오븐에 넣으십시오. 1.4 kg 베이크를 15 분 동안 요리하거나 20 분 동안 약 2.3 kg 요리하십시오. 온도를 180 ° C로 낮추고 20 ~ 25 분 더 조리하십시오. 로스트의 중심에 육체 온도계를 삽입하여 원하는 시점에 있는지 판단하십시오. 오진의 경우 52 ° C 또는 중간 정도의 경우 57 ° C.

4. 오븐에서 로스트를 꺼내 호일로 덮으십시오.그것을 15 분 동안 쉬게하십시오, 주스는 그것을 자르기 전에 고기에 달라 붙을 수 있습니다.

5. 베이킹 쥬스 또는 소스를 맛 보시기 바랍니다. 아주 강한 소스를 선택하지 마십시오. 필렛의 맛을 가장 할 것입니다.

필요한 것

• 대형 베이킹 시트
• 올리브 오일
• 소금과 후추
• 향료
• 알루미늄 호일
• 육류 온도계