![올리브유 대백과 [생산편] - 올리브에 대한 상식, 수확부터 오일 추출까지, 엑스트라 버진 올리브 오일의 모든 것을 보여드립니다!](https://i.ytimg.com/vi/2s6VdedLz6o/hqdefault.jpg)
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올리브 나무는 덥고 건조한 기후에서 어두운 곳에서 자랑스럽게 여겨지지만, 많은 사람들은 익은 올리브가 진입로와 진입로의 바닥에서 떨어질 때 엉망진창을 만들기를 좋아하지 않습니다. 올리브 나무의 열매를 수확하고, 소금으로 만들고, 저장하여 올리브를 사면 혼란과 비용을 줄일 수 있습니다.
통조림 용 올리브 준비하기
올리브를 수확하여 녹색 또는 익은 것을 따내십시오. 그들을 큰 양동이에 넣고 차가운 물로 잘 씻어 라. 아이디어는 새 배설물을 제거하고 손상되거나 부패한 올리브를 제거하는 것입니다.
표백제 공정
올리브는 표백제 (탄산나트륨과 탄산염을 기본으로하는 알칼리 용액)에 담가야하는데, 이는 쓴 맛을 제거하고 부드럽게 유지하는 과정입니다. 큰 주전자 또는 단지에 올리브를 넣고 3 리터의 물에 플레이크에 3 큰술 잿물을 사용하여 표백제 용액을 혼합 할 때 고무 장갑을 사용하는 것을 잊지 마십시오. 각 항아리 나 뚜껑에 뚜껑을 넣으십시오. 너무 닫히지 않도록하십시오. 항아리 위에 치즈 천을 사용할 수도 있습니다. 나무로되는 숟가락을 몇 번 섞어 3 일 동안 쉬게하십시오. 쓰레기가 이미 제거되었는지 확인하려면 올리브를 제거하고 잘랐다가 완전히 헹구십시오. 그것이 쓴 것인지 확인하십시오. 그렇다면 솔루션을 2 일간 더 머물게하십시오. 검사가 양성일 때 표백제를 부어 1 ~ 2 회 올리브를 1 ~ 2 회 헹굽니다.
보존 과정
올리브를 표백제에 담가두면 이미 소금물에 올리브를 던지면서 보존 과정을 시작할 수 있습니다. 이 과정은 복잡하지는 않지만 시간과 인내가 필요합니다. 3 리터의 물에 소금 100 그램을 넣고 올리브 위에이 혼합물을 부어서 하루에 한 번 섞어서 3 일 동안 앉게하십시오. 그런 다음 소금물 용액을 넣고 소금 1g과 소금 1g을 섞으십시오. 이 새로운 용액을 올리브 위에 붓고 매일 5 ~ 6 일 동안 섞어 놓습니다. 그런 다음 해결책을 버리십시오.
올리브 보관하기
올리브는 약 6 개월 동안 시원한 곳에 보관하고 빛으로부터 보호받을 수 있습니다. 올리브를 저장하려면 1 리터 캔 용기에 보관하십시오. 또 다른 소금기가있는 용액을 섞어서 소금 3 그 리터에 물 400 그램을 섞으십시오. 당신이 올리브를 맛을 내고 싶은 경우에, 마늘 정향 나무, 향미료 또는 딜을 각 단지로 첨가하십시오. 올리브 위에 용액을 붓고 완전히 닫으십시오.
올리브 봉사
올리브를 먹기 전에 염수에서 제거하고 24 시간 동안 차가운 물에 담가 야합니다. 이 과정 후에 올리브를 냉장고에 보관하고 1-2 주 이내에 올리브를 섭취하십시오.