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옥수수 전분의 슬러리 만드는 법. 슬러리는 부드럽고 광택이 날 때까지 옥수수 녹말과 혼합 된 차가운 액체입니다. 두꺼운 소스, 수프, 스튜 및 디저트를 남기기 위해 많이 사용됩니다. 컷되지 않도록 계란에 추가 할 수 있습니다. 밀가루만큼 두껍게 두껍게 할 수 있기 때문에 옥수수 전분은 불투명 한 것보다 두껍게 두껍게 된 소스를 요구하는 조리법에서 선호됩니다.
지침
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액체를 선택하십시오. 옥수수 전분은 물, 와인 또는 국물과 섞일 수 있습니다. 구연산 또는 사과 주스와 함께 액체를 사용하면 농축 능력이 반으로 줄어들고 전분의 두 배가됩니다.
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전분을 그릇에 넣으십시오. 원칙적으로 평균 2 개월 동안 액체 1 컵당 전분 1 큰술을 사용하십시오. 뜨거운 액체에 파스타를 감은 후, 끓여서 두껍게 끓으십시오.
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액체를 넣고 작은 포크 또는 쉐이커로 섞는다. 액체가 차가운 지 확인하십시오. 이렇게하면 준비중인 식품에 첨가 할 때 혼합물이 달라 붙지 않습니다.
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두껍게 펴고 싶은 모든 것에 전분 페이스트를 넣습니다. 두껍게하기 전에 95 ° C로 가열해야한다는 것을 기억하십시오.
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페이스트를 너무 많이 익히거나 소스가 희석되어 베이킹이 끝날 때 전분을 첨가하지 않도록하십시오.
지침
어떻게
- 상자의 만료일에주의하십시오. 아직 열리지 않았다면
- 시원하고 건조한 벽장에 보관하면 1-2 년이 걸립니다. 혼합물이 끓이지 않도록해야하며 그렇지 않으면 두껍게 농축되지 않습니다. 전분을 제법으로 밀가루로 대체 할 수 있습니다. 규칙은 밀가루 2 개를 전분 1 큰술로 대체하는 것입니다.