기름과 식초를 혼합하는 방법

동영상: Eng) 천연세제 청소법 :: 베이킹소다, 식초 같이 쓰면 절대 안되는 이유!! Cleaning ingrediants - Which one should we use?

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지침
필요한 것

올리브 오일과 식초는 완전히 섞이지 않으며, 그들의 분자는 그것을 허용하지 않을 것입니다. 당신이 달성 할 수있는 "블렌드"에 가장 가까운 것은 떨리는 움직임을 통해 일시적인 유제의 소용돌이처럼 함께 움직이는 것입니다. 그러나 올리브 오일과 식초가 토핑이나 소스에 "함께"함께있을지라도 가벼운 오일이 맨 위로 올라가고 식초가 바닥으로 갈 것이므로 결국 분리됩니다.올리브 오일과 식초가 함께 샐러드와 가벼운 야채 요리에 가장 일반적으로 사용되는 조미료 인 클래식 비니 그렛을 만듭니다. 샐러드에서 vinaigrette 콤보를 얻는 유일한 방법은 쏟아지기 전에 격렬히 흔들어서하는 것입니다.

지침

vinaigrette는 기름과 식초를 함께 사용하는 일시적인 유제입니다. (Fotolia.com에서 자크 PALUT에 의해 vinaigrette 이미지)

올리브 오일과 식초를 측정하십시오. 일반적인 vinaigrette 비율은 3 : 1의 식초 기름입니다. 더 매운맛과 쓴맛을 좋아한다면 비율을 3 : 2로 올리십시오. 식물성 오일, 잇꽃 오일, 해바라기 오일, 엑스트라 버진 올리브 오일, 심지어 샐러드 오일 작업으로 분류 된 유형조차도 원하는 모든 유형의 오일을 사용하십시오. 사용하는 식초의 가장 일반적인 유형은 화이트 와인 식초입니다. 발사믹, 라즈베리, 사과 사이다 및 쌀 식초와 같은 더 깊은 향이 나는 식초도 효과가 있습니다.
붙일 수있는 뚜껑이 달린 유리 병이나 냄비에 올리브 오일과 식초를 붓습니다. 식초의 산이 금속과 반응하여 맛을 바꿀 것이기 때문에 금속 병에 넣지 마십시오. 간단한 1 리터 병 또는 뚜껑이있는 반 리터가 완벽하게 작동합니다.
항아리 나 병에 원하는 향신료, 허브 및 아로마를 추가하십시오. 1 티스푼의 레몬 또는 라임 쥬스, 소금, 후추, 씨, 과일, 바질, 백리향, 오레가노, 로즈마리, 다진 양파 또는 마늘 1 ½ 스푼을 넣습니다.
유액 안정화를 돕기 위해 꿀 1 큰술, 설탕 1 작은 술, 겨자 1 작은 술 또는 감소 된 설탕 액체 과일 소스를 넣으십시오. 설탕은 기름과 식초 사이의 에멀젼을 단순히 흔들어 놓는 것보다 오랫동안 유지하는 데 도움이됩니다. 안정제의 분자는 오일과 식초 분자 사이에 "뜨고"각기 다른 상태에서 재 그룹화를 지연합니다.
혼합물을 저어. 병이나 병에 뚜껑을 넣고 약 1 분 또는 그 이상 동안 내일이없는 것처럼 흔들어주십시오. 원하는 경우 혼합기를 통해 혼합물을 회전시킨 다음 플라스크를 붓습니다. 분자들은 우리가 단순히 함께 섞을 때보다 더 오랜 시간 동안 혼란에 빠지거나 떠 다니게됩니다.
식사 중에 병이나 병에 뚜껑을 남겨두면 고객은 올리브 오일과 식초를 조미료로 넣고 음식에 넣을 수 있습니다.