콘텐츠
pH로도 알려진 수소 이온 전위는 0 ~ 14의 범위에서 물질의 산 및 알칼리 수준을 측정합니다. 높은 pH는 높은 알칼리 농도를 나타내고 낮은 pH는 높은 산성을 나타냅니다.
과일, 채소 및 pH
대부분의 청과는 높고, 보통 또는 낮은 알칼리성 수준을 가지고 있고, 다른 것들은 낮은 수준의 산을 함유하고 있습니다. 모든 채소와 과일은 자연적이고 날것 일 때 알칼리성 물질을 생산합니다. 통조림, 가공 또는 조리하면 산도가 높아지는 경향이 있습니다.
알칼리 과일
대부분의 과일은 오렌지, 복숭아, 망고, 파파야, 수박, 포도, 멜론, 딸기, 사과, 바나나, 살구 및 아보카도 같은 알칼리성 물질의 범주에 속하지 않습니다. 체리, 레몬, 파인애플 및 건포도는 약간 높은 알칼리 수준을 생성합니다.
신 과일
통조림 과일은 산도가 높은 유일한 것들입니다. Bilberries, 블루 베리, 자두, 바나나 및 가공 과일 주스는 낮은 산도를 가지고 있습니다.
알칼리 야채
높은 알칼리 수준의 야채에는 파슬리, 시금치, 브로콜리, 셀러리, 마늘, 보리 및 야채 주스가 포함됩니다. 당근, 사탕무, 녹색 콩, 양상추, 호박은 알칼리성 물질의 수준이 적당하지만, 대부분의 야채는 알칼리성 물질의 생산자가 적습니다. 여기에는 호박, 옥수수, 대황, 양배추, 양파, 완두콩, 순무, 감자, 콩, 콜리 플라워, 아스파라거스 및 버섯이 포함됩니다.
산성 야채
통조림 야채는 높은 수준의 산을 생산하지만 흰 콩은 적당한 산도를 보입니다. 고구마, 시금치 및 일반 콩 요리는 신맛이 가장 적습니다.