팬케이크에 가벼운 반죽을 만드는 방법

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지침
어떻게
필요한 것

팬케이크는 프라이팬이나 버터, 식물성 기름 또는 튀김 스프레이로 빨리 프라이드 한 건조하고 젖은 재료를 빠르게 혼합 한 것입니다. 건조한 성분은 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 베이킹 소다 및 소금을 포함 할 수 있습니다. 수제 팬케이크를 준비 할 때 지방량을 선택하여 원하는 경우 배터의 무게를 늘릴 수 있습니다. 가벼운 질감은 재료의 종류와 처리 방법에 따라 다릅니다.

지침

푹신한 팬케이크의 비밀은 재료와 올바른 기술에 있습니다. Fotolia.com에서 브렛 Mulcahy로 바나나 팬케이크 3 이미지)

젖은 성분을 섞기 전에 모든 건조한 성분을 선별하십시오. 파우더가 미세할수록 포장 내에 돌을 형성 할 확률이 높아집니다. 그 (것)들을 침투하는 것은이 구획을 쉽게 끊고 성분의 더 균등 한 배급을 승진시킬뿐만 아니라 혼합으로 재구성하는 것을 막는다.
전자 레인지에서 우유를 최대 20 초 동안 가열하십시오. 뜨거운 물에 몇 분 동안 담가 두어 계란을 가열합니다.
노른자와 달걀 흰자위를 부드러운 질감으로 분리하십시오. 달걀 흰자위를 눈 앞까지 치십시오. 달걀 노른자를 먼저 배터와 섞은 다음 달걀 흰자를 눈에 부어 넣으십시오. 더 가벼운 타자를 위해, 추가 계란 흰자위를 치고 섞으십시오.
크림이 칠 때까지 저어주세요. 반죽에 단단한 조각이 있으면 문제 없습니다. 과도하게 흔들지 마십시오.
혼합물을 10 분에서 1 시간 동안 쉬게하십시오. 휴식 시간이 길수록 질량이 가볍고 부드러워집니다. 통밀 가루로 만든 팬케이크는 다른 종류의 밀가루로 만든 팬케이크보다 액체를 더 천천히 흡수합니다.

어떻게

다른 가루를 사용하고 결합하여 팬케이크의 일관성을 결정하십시오. 더 가벼운 짜임새를 가져 오는 가루는 유기, 전체, 글루텐이없고 낮은 단백질입니다.
가볍고 통기성이있는 질감과 부드러운 버터 바른 맛에 탈지 분유를 첨가하십시오. 당신의 팬케이크는 부드럽고 푹신하고 맛도 좋습니다.
지방의 양을 줄이려면 달걀 흰자 만 사용하십시오.