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닭다리에는 여러 종류가 있으며 볶는 방법은 여러 가지가 있습니다. 닭 다리 든 칠면조 다리 든 관계없이 건강상의 이유로 새를 뼈까지 완전히 익혀야합니다. 덜 익힌 가금류를 섭취하면 살모넬라 중독이 발생하여 환자가 너무 아파서 때때로 치료를 받고 입원해야 할 수도 있습니다.
어떤 종류의 허벅지?
닭 허벅지 : 가장 인기있는 것은 닭 다리 밑 부분에 있습니다. 고기의이 부분은 어둡고 흰살 부분보다 풍미가 강합니다. 닭 날개 : 다리의 일부가 아니지만 드럼 스틱과 비슷한 모양으로 인해 그룹에 속합니다. 칠면조 허벅지 : 가장 큰 것은 칠면조 다리 바닥에 있습니다. 닭고기처럼 고기도 어둡습니다. 닭고기와의 또 다른 유사점은 흰 살코기보다 더 강한 맛입니다.
그들을 튀기는 방법
허벅지를 튀기는 시간은 사용하는 방법과 장비에 따라 다릅니다. 제대로 익히려면 닭고기 나 칠면조 뼈 (가장 두꺼운 부분) 근처의 고기 온도가 섭씨 75도 여야합니다. 프라이팬 : 프라이팬에 기름 깊이 0.5 ~ 1cm 정도를 넣고 기름이 섭씨 180도에이를 때까지 중불로 가열합니다. 뜨거운 기름에 조심스럽게 허벅지를 넣으십시오. 한면의 조리 시간은 닭고기의 경우 약 3-4 분, 칠면조의 경우 9-11 분입니다. 뒤집어서 노릇 노릇해질 때까지 또는 내부에 분홍색 고기가 없을 때까지 (75 ° C) 볶습니다. 전기 프라이팬 : 전기 프라이팬에서 약 0.5 ~ 1cm의 오일 깊이를 180 ° C의 온도로 가열합니다. 뜨거운 기름에 조심스럽게 허벅지를 넣으십시오. 닭고기는 약 6-8 분, 칠면조는 각면에서 약 9-11 분 동안 익 힙니다. 뒤집어서 갈색이 될 때까지 또는 내부에 분홍색 살이 없어 질 때까지 (75 ° C) 계속합니다. 프라이어 : 프라이어의 1/3에 기름을 채우고 180 ° C로 가열합니다. 뜨거운 기름에 조심스럽게 허벅지를 넣으십시오. 닭 허벅지 살은 약 8 ~ 10 분, 칠면조는 12 ~ 15 분 동안 튀겨서 필요할 때 돌면서 노릇 노릇해질 때까지 굽습니다. 가장 두꺼운 부분의 뼈에서 고기를 당겨서 익혀야합니다. 분홍색 고기가 없으면 준비가 된 것입니다. 온도는 섭씨 75도 여야합니다. 오븐 캐서롤 : 큰 캐서롤에 약 3cm 깊이의 오일을 넣고 예열 된 오븐에서 180 ° C가 될 때까지 180 ° C로 가열합니다 (육류 온도계로 확인). 뜨거운 기름에 조심스럽게 허벅지를 넣으십시오. 칠면조 튀김기 : 칠면조 통 요리 시간은 킬로그램 당 3 분입니다. 팬에 기름을 채우고 제조업체의 지침에 따라 가열합니다. 허벅지를 기름에 담그십시오. 황금색이 될 때까지 또는 가장 두꺼운 부분이 75 ° C에 도달 할 때까지 요리하십시오.
팁
자연 스럽거나 엠파 나다 일 때 조리 시간은 변하지 않습니다. 뜨거운 기름이 튀어 화상을 입는 것을 방지하기 위해 허벅지를 기름 속에 몸에 대십시오. 튀김을 방지하기 위해 보호막을 사용하십시오. 칠면조 튀김기를 사용하는 경우 최상의 결과를 위해 안전 지침을 따르십시오.