마요네즈 만드는 법

콘텐츠

• 지침
• 믹서기 또는 푸드 프로세서에서 마요네즈 만들기
• 믹서의 방법
• 어떻게
• 필요한 것

집에서 만드는 마요네즈는 아주 간단하고 맛있어서 시도한 후에는 다른 것을 원하지 않을 것입니다. 블렌더, 푸드 프로세서 또는 손으로 할 수 있습니다. 이 조리법으로 마요네즈 1 컵을 만듭니다.

지침

마요네즈 만들기

믹서기 또는 푸드 프로세서에서 마요네즈 만들기

1. 블렌더 또는 푸드 프로세서에서 겨자와 소금을 달걀 1 개와 달걀 노른자 1 개를 섞습니다.

2. 블렌더 또는 프로세서가 부착 된 상태에서 올리브 오일 1 컵과 반을 천천히 보충하십시오. (프로세서에서 인서트를 공급 튜브에 그대로두고 오일이 인서트의 구멍을 통해 떨어지게하십시오).

3. 식초를 넣으십시오.

4. 냉장고의 가장 차가운 부분 (뒤와 바닥)에 최대 2 주 동안 보관하십시오.

믹서의 방법

1. 작은 그릇에 달걀과 겨자, 소금을 치십시오.

2. 올리브 오일 방울 1 컵을 떨어 뜨리는 동안 계속 패합니다.

3. 혼합물이 굳기 시작하자마자 올리브 오일을 철사에 천천히 조금 더 넣어 소스에 천천히 넣어주세요.

4. 식초를 넣으십시오.

어떻게

• 너무 튀는 것을 피하려면 블렌더 또는 푸드 프로세서의 뚜껑을 사용하십시오. 이 방법은 올리브 오일과 달걀을 더 많이 사용하기 때문에 대부분의 프로세서가 너무 넓어 효과적으로 달걀 1 개를 섞을 수 없습니다. 소형 푸드 프로세서 또는 믹서기가있는 경우 1 개의 달걀과 1 개의 올리브 오일을 사용할 수 있습니다. 수제 마요네즈를 만들 때 재료를 천천히 넣고 단단히 때리는 데 약 10 분이 걸립니다. 이 과정을 서두르지 마십시오. 그렇지 않으면 마요네즈가 돌아갑니다.

필요한 것

• 올리브 오일 (버진이 아님) 또는 카놀라 오일 (믹서기 용) 1 컵 및 반 (블렌더 용) 또는 컵 1 개 (믹서 용)
• 소금 1 작은 술
• 사과 쥬스 식초, 화이트 와인 식초 또는 레몬 주스 2 티스푼 (증거)
• 저온 살균 한 계란 1 개 (믹서기에 1 여분의 노른자)
• 1 작은 술 겨자