튀긴 돼지 고기 내장 만드는 법

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가정에서 편안하게 돼지 고기를 사용하여이 맛있는 요리를 만들기 위해 서로 다른 질감의 풍미를 전달하는 세 부분의 요리를 할 것입니다. 이 조리법은 돼지 고기 내장으로 만들어지며 남아메리카에서는 매우 흔한 요리입니다.모든 기관 고기와 마찬가지로 준비에서 봉사까지 특별한 관심과주의가 요구됩니다. 첫째, 우리는 장의 내장을 철저히 청소해야합니다. 이것은 최종 요리의 안전과 맛을 위해 필수적입니다. 전통적인 재료를 존중하고 어떤 과정을 건너 뛰지 않도록하십시오. 이렇게하면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.

지침

접시 준비하기 (David Sacks / Lifesize / Getty Images)

가마솥에 3 리터의 물을 붓고 탈지 된 돼지 고기 케이싱을 그 안에 넣으십시오.
5 분 후에 불에서 가마솥을 꺼내고 케이싱을 체에 붓는다.
플라스틱 칫솔모를 사용하여 시원한 흐르는 물 속에서 내부와 외부 각각을 조심스럽게 닦으십시오. 깨끗한 그릇에 넣기 전에 모든 배를 두 번 이상 헹굽니다.
손바닥, 가마솥과 체를 액체 세제와 표백제로 씻어서 생 배트와 접촉하는 모든 표면을 소독하십시오.
소독 한 가마솥에 다른 3 리터를 채우고 중불로 끓으십시오.
물에 깨끗한 탄산염, 소금, 박편 고추 및 잘게 잘린 양파를 넣고 열을 낮추어 천천히 끓입니다.
가마솥을 덮고 3 시간 동안 끓으십시오. 그런 다음 조리 된 탄피를 체에 다시 부어 넣습니다. 당신이 그들을 잡을만큼 충분히 추워 질 때까지 거기에 머물게하십시오.
조리 된 탄피를 판자 위에 올려 놓고 날카로운 나이프로 약 2.5cm 정도의 조각으로 잘라냅니다.
얕은 접시에 밀가루와 소금을 넣고 마른 손가락으로 두 가지를 섞는다. 철 프라이팬에 버터 60 g을 넣고 중간 온도의 밥솥에 넣으십시오.
프라이팬에 가져 가기 전에 가루를 밀가루 혼합물에 붓습니다. 내장의 절반이 프라이팬에 들어갈 때까지이 작업을 계속하십시오.
황금으로 변할 때까지 나무로되는 숟가락을 가진 프라이팬에있는 상자를 약동하십시오. 그런 다음 프라이팬에서 꺼내고 종이 수건 더미 위에 놓아 과도한 기름을 식혀서 배출하십시오. 그런 다음 요리가 제공 될 수 있습니다. 준비 할 부분이 더 많으면 과정이 비슷합니다.
프라이팬을 종이 타월로 닦습니다. 나머지 버터와 소금을 넣고 프라이팬을 중간 정도의 열로 되돌립니다. 배가에 양념 한 밀가루를 넣고 프라이팬에 넣고, 항상 황금색이 될 때까지 나무 숟가락으로 저어 준다.
두 번째 라운드가 준비되면 손님에게 전화하십시오. 기억하십시오 :이 제조법은 즉각적인 소비가 필요합니다.