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벽돌을 발사 한 오븐은 아마도 벽돌 요리의 발견만큼 오래되었을 것입니다. 벽돌 피자 오븐은 피자와 다른 빵의 요리를위한 작은 버전입니다. 그 나무 연기가 나는 피자의 연기가 자욱한 맛에 도달하려면 자신의 벽돌 오븐을 사용하십시오.
피자 오븐
스스로 만드는 디자인을 좋아하는 사람들을 위해, 벽돌 킬른 키트는 상점이나 전문 웹 페이지에서 구입할 수 있습니다. 도전을 원하는 사람들을 위해 식물은 인터넷이나 전문점에서 찾을 수 있습니다. 어느 쪽이든, 몇 가지 사항을 고려해야합니다.
시작하기 전에 지방 당국에 필요한 권한을 확인하십시오. 모든 관료주의를 해결했으면 오븐의 위치를 선택하십시오. 다른 구조물이나 식생과의 거리, 바람과 미래의 연기 방향, 오븐 모양 및 접근 용이성과 같은 요인을 고려하십시오.
재료를 선택할 때는 벽돌, 모르타르, 단열재 및 시멘트 코팅이 내화성이어야하며 섭씨 980도 이상의 온도에 견딜 수 있어야합니다. 이 물질은 보통 고농도의 칼슘 알루미 네이트를 함유합니다. 가능한 최고의 제품을 선택하십시오. 일반 벽돌이 아닌 방화 벽돌을 사용하십시오. 이 자료는 쉽게 구할 수 없으며 전문 공급 업체 나 인터넷에 문의해야 할 수도 있습니다.
오븐 만들기
북미 제조업체 인 Ozark Dreams는 프로젝트가 끝날 때까지 시멘트 혼합기를 준비 할 것을 권장합니다. 시멘트 작업을 위해 다양한 모양의 나무와 못이 필요합니다. 기초부터 시작하십시오.
시멘트 기초 크기가 귀하의 공장에 있습니다. 플랜트 지침에 따라 혼합하여 충분히 말립니다. 체계적인 방법으로 모든 단계를 놓치지 마십시오. 시멘트가 있으면 철분을 더 넣어야합니다.
건조가 완료되면 바닥 벽을 들기 시작하십시오. 과정 중에 경험이 없으면 벽돌을 프로그램 된 위치에 놓습니다. 분필을 사용하여 시멘트에 모양을 그립니다. 벽이 똑 바르고 평평한 지 확인하십시오.
콘크리트 슬래브를 사용하여 벽의 상단을 마감하고 오븐 바닥을 만듭니다. 지렁이 양식이나 펄라이트를 사용하여 단열재를 바릅니다. 웹 사이트 : "traditionaloven.com"에는 단열재를 혼합하는 방법이 있습니다. 같은 높이에서 벽을 완성하고 콘크리트가 수평인지 확인하면 오븐을 세우는 것이 더 쉬울 것입니다.
오븐 바닥이 준비되고 건조되면 오븐 바닥을 만들어야합니다. 벽돌을 식물의 무늬에 넣어 라. 벽돌을 어떻게 배치해야하는지 굴뚝을 설계하십시오. 바닥에 박격포는 사용하지 않습니다. 벽돌을 원하는 곳에 끼 웁니다. 분필로 오븐 바닥에 벽돌의 외곽선을 그립니다. 점토 또는 모래의 얇은 층을 사용하여 표면을 부드럽게하고 벽돌을 최종 위치에 유지합니다. 벽돌을 벽에 올려 놓을 때, 안쪽 가이드를 사용하면 코팅을 칠하는 동안 벽돌을 정렬 상태로 유지하는 데 도움이됩니다. 가능한 한 60mm 이하의 내화 품질의 모르타르를 사용하십시오.
Reinforced wiring은 보일러를 단열시키고 구조를 돕는 일종의 시멘트 코팅입니다. 잘 만들어진 코팅은 오븐이 열을 유지하고 더 잘 요리하는 데 도움이됩니다. 모든 것이 안전한지 확인하십시오. 코팅을 한 번 코팅하면 플라스틱이 너무 빨리 마르지 않도록하십시오.
돔 건설은이 프로젝트에서 가장 어려운 부분입니다. 프로젝트의 중요한 항목은 돔 높이에 대한 문 열림의 비율입니다. 이상적으로는 62 ~ 64 %이어야합니다 (예 : 높이가 25cm 인 문과 높이가 40cm 인 문). 돔의 높이는 오븐 바닥 중앙에서 돔 꼭대기까지의 거리입니다.
이 프로젝트의 다른 모든 단계와 마찬가지로 계획에 따라 벽돌을 배치하십시오. 배럴 스타일의 돔을 만들려면 활의 벽돌을 나무 판에 놓으십시오. 돔베이스의 내부 너비가 벽 상단의 오븐 내부 너비와 정확히 일치하는지 확인하십시오. 이상적으로 가능한 한 작은 박격포로 사용하십시오. 적절하게 목재를 자르고 그것을 사용하여 아치를지지하십시오. 활은 다음 단계로 이동하기 전에 약 1 시간 동안 건조해야합니다. 오븐 도어 호에 대해이 과정을 반복합니다. 돔에서 문 아치로 바뀌는 데 필요한 각도를 만들기 위해 벽돌 톱이 필요할 수도 있습니다.
돔 라이너를 덤프 할 때 프레임을 고정하기 위해 측면에 브래킷을 부착하십시오. 벽돌에 습기가 흡수되지 않도록 호일로 덮으십시오. 철사로 보강하십시오. 돔에 최소 5cm 코팅을하십시오. 철저하게 말리십시오.
오븐이 준비되었습니다. 단열 과정을 마무리하기 시작하십시오. 원하는 경우 시멘트와 질석으로 만든 절연 층으로 굴뚝을 만듭니다. 치장 용 벽토로 마감하십시오. 오 자크 드림 즈 (Ozark Dreams)는 웹 사이트에서이 절차와 다른 절차를 보여줍니다.
오븐 사용하기
불을 피우기 전에 오븐을 2 주 동안 건조 시키십시오. 건조 과정을 완료하는 데 도움이되는 첫 번째 화재는 작아야합니다. 거의 모든 종류의 목재 작업은 건조하고 바람직하게는 계절부터합니다. 요리의 경우 크기에 따라 오븐을 가열하는 데 1 ~ 3 시간이 소요됩니다.
오븐 바닥에 작은 불을 붙여 문 앞에 붙이지 말고 측면에 붙입니다. 작은 나무 조각을 사용하고 필요에 따라 성장하십시오. 오븐이 서서히 가열되도록하십시오. 열은 벽돌에 흡수되어 다시 오븐에 조사되며, 이것은 음식을 조리하는 것입니다. 오븐을 확인하고 시간이 지남에 따라 나무를 더 추가하십시오.
가열 과정이 끝나면 오븐은 약 섭씨 425도 정도로 매우 뜨겁습니다. 긴 삽이나 금속 빗자루와 같은 적절한 부속품을 사용하여 불을.니다.
온도가 정확한지 확인하는 한 가지 방법은 약간의 밀가루를 던지는 것입니다. 밀가루가 몇 초 안에 황금으로 변하면서 천천히 어두워지기 시작하면 오븐이 준비됩니다. 온도계를 사용할 수도 있습니다. 벽돌 오븐에있는 피자는 섭씨 260 ~ 315도에서 잘 요리합니다. 작은 온도로 일정한 온도를 유지하십시오.
피자를 요리하려면 오븐 뒤편에 불씨와 재를 쓸어 버리십시오. 피자를 준비하는 동안 오븐 오랫동안 앉아 보자. 나무 타기를 한 피자는 보통 얇은 지각을 가지고 빨리 요리합니다. 피자를 직접 오븐에 넣으십시오. 피자에 따라 약 90 초 동안 요리하지만, 2 분 30 초를 초과해서는 안됩니다.
열은 몇 시간 동안 오븐에 남아 있습니다. 구운 요리, 구운 요리 및 구운 요리와 같이이 열에서 많은 음식을 조리 할 수 있으며 오븐은 자체 청소합니다. 최종 청소는 간단합니다. 오븐이 식 었으면 재를 넣고 꺼내십시오.