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현재, 조미료는 식료품 점 및 식료품 점에서 널리 이용 가능합니다. 대부분의 식료품 저장실에는 소금, 후추 및 다양한 향료가 있습니다. 역사적으로, 그러나, 그들은 접근하기가 어려웠고 귀족들만 즐길 수있었습니다. 이러한 현실은 변했지만, 조미료가 무역에서 시로의 많은 활동에 영감을 불어 넣었으며 대중의 인기는 계속해서 커지고 있음을 알 수 있습니다.
향신료와 첫 번째 탐험
향신료는 많은 문화권에서의 사용뿐만 아니라 전 세계 여행을 통해 영감을 얻었 기 때문에 역사에서 중요한 역할을합니다. 사람들이 자국의 조미료에 질려 자란 때, 그들은 종종 발견되지 않은 땅을 착취했다. 그러나 그들 중 많은 사람들은 그들의 약용 성질에 관심이있었습니다. 포르투갈과 네덜란드 사이의 1500 년대 루소 - 네덜란드 전쟁은 실질적으로 전염병을 치료할 수 있다고 여겨지는 육두구에 대한 접근에 크게 좌우되었다.
새로운 향신료를 찾아 내고 모으는 여행에서 여행자들은 또한 새로운 땅을 발견했습니다. 이 기간 동안 그들은 또한 귀금속, 희귀 동물 및 새로운 식물 종을 발견했습니다. 운명은 향신료의 발견으로 지어졌고, 일부는 커민 씨앗처럼 동전으로 사용되기도했습니다.
사프란
사프란의 역사는 4000 년 이상되었으며 유럽, 인도 및 중국을 비롯한 세계를 횡단합니다. 수확 과정은 수작업으로 이루어지며 조미료 450g은 75,000 그루의 꽃 (Crocus sativa)이 필요합니다. 이런 이유로, 그것은 모든 시간의 가장 수요가 많고 비싼 조미료의 한개이다.
요리 사용 이외에도 많은 문화권에서는 역사적으로 사프란을 다른 목적으로 사용했습니다. 예를 들어, 고대 앗수르 인들은 약용 물약에 대한 조미료를 찬양했다. 마찬가지로 알렉산더 대왕은 사프란을 사용하여 전투에서 상처를 치료하는 페르시아 습관을 채택했습니다. 타밀족은 두통을 완화하고 임신 중에 여성을 돕기 위해 그것을 사용했다. 불교 승려들은 조미료로 염색 된 로브를 입었다. 왕족의 일원은 그것을 향수로 사용했고, 부유 한 왕은 특히 아름다운 처녀들이 사프란 가루를 뿌렸습니다.
후추
후추는 역사적인 중요성 때문에 "향신료의 여왕"으로 찬양되었습니다. 다른시기에는 후추 가루가 동전으로 사용되어 프랑스에서이 향신료 450g을 노예의 자유로 구입할 수있었습니다. 상인들 사이에서 협상 칩으로도 사용되었는데, 한 조각의 후추가 바닥에 떨어지면 큰 논쟁이 시작됩니다.
또한, 그것은 요리 목적으로 가장 좋아하는 향신료 중 하나였습니다. 냉동은 1830 년경까지 존재하지 않았다. 그 전에 사람들은 육체를 탈수하고 보존하기 위해 소금으로 덮었습니다. 그 후 고추는 소금에 절인 고기 또는 버릇이없는 고기의 맛을 차폐하는 데 사용되었습니다.
육두구
육두구는 폭력적인 전쟁, 비 윤리적 사업 관행 및 사망에 영감을주었습니다. 그림의 수준에서 영국은 1603 년 인도네시아의 Pulo Run에서 육두구를 수출하는 것과 관련하여 네덜란드 동인도 회사 (VOC)를 이겼습니다. 이것은 거래가 마침내 체결되기 전에 60 년 동안 국가 간 분쟁을 조장했습니다. 네덜란드 사람들은 극단적 인 야만성으로 향신료에 독점권을 행사하여 VOC 기준에 맞춰 조미료를 재배 및 판매 한 것으로 의심되는 사람들을 살해했습니다.
이전에는 육두구의 인기는 희귀 한 것이 었습니다. 많은 문화권에서는 요리 목적으로도 그것을 높이 평가했습니다. 예를 들어, 아랍인들은 그것을 향수와 약으로 판매했다. 흑사병 기간 동안 사람들은 조미료가 전염병을 치료할 수 있다고 믿었습니다. 그들은 또한 최음 제지와 환각제로서 그녀를 높였습니다.