신선한 무화과에서 말린 무화과를 만드는 방법

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농부 시장과 식료품 가게의 모든 신선한 무화과는 너무 크고 즙이 많지만 신선한 무화과에서 말린 무화과를 만들려고 할 때 종종 대합죽이나 딱딱한 작은 껍질을 만듭니다. 음식 탈수기는 무화과에서 잘 작동하지 않으며, 태양 건조의 오래된 방법은 곤충, 새 및 설치류 때문에 실용적이지 않습니다. 다행히도 전통적인 오븐에서 무화과를 말린 다음 멋진 수분과 맛을 유지할 수 있습니다.

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거의 모든 무화과는 부드럽고 진한 자줏빛을 띠지 만 녹색이나 희끄무레 한 것은 문제가 없다. (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

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오븐을 250도까지 예열하십시오.
엄지 손가락으로 얼음물에 묻은 무화과를 부드럽게 씻어 내십시오. 무화과를 천이나 종이 수건에 올려 놓고 부드럽게 수건 위로 굴려 말리십시오.
줄기에서 밑둥까지 각 무화과를 세로로 자르십시오.
단 하나 층으로 잘린 모든 무화과를 수용 할 수있는 얕은 굽기 접시를 선택하십시오. 베이킹 시트에는 국경이있어서 그 사이에 무화과 주스가 들어있는 것이 중요합니다. 세라믹 베이킹 팬은 잘 작동하지만 집에있는 것이면 무엇이든 작동합니다. 과자 굽는 판이 그 주위에 여분의 공간없이 모든 무화과를 적당하게 맞출 정확한 크기인지 확인하십시오.
잘라진면이 아래로 향하게하여 베이킹 시트에 모든 무화과를 놓고 오븐에 베이킹 접시를 놓습니다. 카운터를 1 시간으로 설정하십시오.
1 시간 후 무화과를 돌려 잘라면을 남겨 둡니다. 과자 굽는 판에 약간 주스가 있어야하고, 당신이 그 (것)들을 돌 때 당신은 당신의 자신의 주스에 의해 포함되는 그 국물에 무화과를 통과해야한다. 카운터를 1 시간으로 설정하십시오.
무화과의 절단면을 위아래로 돌려 1 시간 간격으로 6 단계를 반복합니다. 이 전체 건조 과정의 시간은 약 3 시간 지속되어야합니다. 무화과가 어두워지고 주름지고 끈적 거리면 200도까지 낮추고 30 분마다 계속 점검하십시오. 액체는 말라서 무화과는 더 단단해질 것이다. 200도에서 30 분에서 1 시간 후 무화과는 말린 무화과의 실제 질감에 가깝습니다. 오븐을 끄고 무화과를 시원하게 해주십시오.
무화과를 제거하고 전채 또는 디저트로 제공하십시오. 그들은 토스트 아몬드 및 / 또는 일부 염소 치즈와 함께 박제 맛있는 표정을 짓고 메를로와 같은 풍성한 적포도주 또는 훌륭한 와인을 제공합니다. 냉장고에 밀폐 된 용기에 보관하십시오.