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판코 (Panko)는 전통적인 서양 빵 부스러기보다 더 가볍고 바삭 바삭한 빵 부스러기 또는 빵가루를 나타내는 일본어 단어입니다. Panko 밀가루는 쓰레드 가루가 어떤 식 으로든 사용될 수 있는데, 특히 고기와 생선을 가늘게 만드는 데 사용됩니다.
판코 가루는 일반적으로 크랩 케이크와 같은 해산물 요리에 사용됩니다 Fotolia.com에서 리사 이스트만에 의해 게 케이크 이미지)
무엇
판코 밀가루는 갈색 빵으로 만들어지며 어둠 (덩어리로 만든 것)과 흰색 (빵 껍질을 벗기지 않은 것)으로 구할 수 있습니다. 이 가루는 실 밀가루보다 비싸며 작은 조각과 비슷합니다. 플레이크의 모양이 표면적을 증가시켜 팬코 (panko) 계 코팅재를 가볍고 선명하게 만듭니다.
일반적인 용도
판코 가루는 요리 후에도 파삭 파삭 한 상태로 유지되기 때문에 구이 및 굽기와 같은보다 건강한 식품 준비 방법은 기름 튀김과 비슷한 결과를 나타낼 수 있습니다. 판코 가루는 다양한 종류의 육류 및 가금류를 처리하는 데 더 많이 사용되며 특히 해산물의 덮개 역할을합니다. 게 케이크 나 생선, 캐서 롤이나 전통적인 밀가루를 사용하는 요리법에 채워 넣기 위해 사용할 수도 있습니다.
구입처
아시아 또는 전문 품목 상점에서 팬코 밀가루를 판매하지만 일부 대도시, 특히 대도시 및 도시 지역의 슈퍼마켓에서도 찾을 수 있습니다.