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추위 (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)
얇게 썬 콜드 컷
차가운 육류 (가공육 및 포장육)에는 방부제가 포장되어 있으며 적절한 유통 기한이 있습니다. 그러나 일단 포장이 열리면 산소가 고기를 더 빨리 악화시키기 시작합니다. 육류의 적절한 취급과 보관은 장수 할 수 있습니다. 고기를 자르면 산소가 각 슬라이스의 양면과 접촉하여 유용한 삶을 손상시킵니다. "델리 고기"(포장 된 고기와 소시지)의 개방형 패키지는 제대로 냉장하고 포장 한 경우 몇 주 동안 지속될 수 있습니다. 같은 조각에서 잘라낸 육류는 보관 및 취급 방법이 잘 분류 되더라도 2 ~ 4 일의 유효 기간을 갖습니다.
감기의 다른 유형
사전 절단 후 포장 된 콜드 컷은 신속한 제품 분해로 인한 산화를 방지하기 위해보다 방부제와 진공 밀봉을합니다. 이러한 감기에 걸린 제품 중 일부는 2 ~ 3 주 정도의 유효 기간이있을 수 있지만 포장을 연 다음 제품이 손상되어 며칠 이내에 소비해야합니다.
모든 냉간 가공은 사전 준비가되어 있지만 일부는 다른 것보다 수명이 길다. 페퍼로니와 날카로운 냄새가 나는 페퍼로니 샌드위치는 조미료가없는 양념 된 닭 가슴살만큼 냄새 나 맛에 의한 쇠약을 드러내지 않을 수도 있습니다. 그러나 안전을 위해 모든 감기는 유통 기한까지 또는 조제 식품으로 개봉하거나 절단 한 후 구입 후 2 ~ 4 일 이내에 섭취해야합니다.
저온 저장
감기를 감는 것은 제품의 수명을 연장하는 방법입니다. 그것들을 적절하게 포장하는 것이 중요하다는 것을 명심하십시오. 냉동고 보관은 식품을 쉽게 손상시킬 수 있으며 적절한 포장을 할 수없는 경우 제품의 맛과 질감을 손상시킬 수 있습니다. 콜드 컷은 수분 함량이 높습니다. 이 물은 동결되어 더 많은 질량을 얻기 위해 얼음 결정을 형성 할 수 있습니다. 제품을 해동하면 초과 된 물로 인해 더 빨리 손상 될 수 있습니다. 적절히 밀봉 된 콜드 팩은 냉동실에서 최대 2 개월까지 지속될 수 있지만, 해동 직후에 소비되어야합니다.