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인간의 영양 질환은 영양 불균형으로 인해 발생하며 세 가지 범주로 분류됩니다. 첫 번째는 영양 부족으로 인한 것, 두 번째는 영양 부족으로 인한 것입니다. 세 번째 범주에는 식품의 독성 성분으로 인한 질병이 포함됩니다. 다른 분류에도 불구하고 모든 영양 질환은 사망으로 이어질 수 있습니다. 최근 eMedia 기사에 따르면 전 세계적으로 영아 사망 3 명 중 1 명은 영양 질환으로 인해 발생하며 이는 연간 350 만 명 이하의 사망에 해당합니다.
영양 결핍
영양 결핍은 누군가가 기본적인 신체 기능을 수행하기에 부족한 영양소를 섭취 할 때 발생합니다. 예를 들어 적절한 뼈와 근육의 발달과 에너지를 위해 신체는 칼슘과 인을 포함한 다양한 영양소를 섭취해야합니다. 사람이 성장함에 따라 영양 요구 사항은 다양하며 임산부와 노인에게도 마찬가지입니다. 영양 결핍의 위험에 처한 다른 사람들은 채식주의 자, 마약 중독자 및 지방 식단을 가진 사람들입니다. 증상으로는 식욕 부진, 빈혈, 식욕 부진, 치매, 쇠약 및 부상 등이 있습니다.
영양 결핍으로 인한 질병
영양 부족으로 인한 질병의 가장 잘 알려진 예 중 하나는 괴혈병입니다. 비타민 C 섭취가 부족하여 뼈가 강성을 잃는 질병으로, 괴혈병은 보통 제대로 먹지 못한 장거리 항해 선원들 사이에서 발생합니다. 수백 년 후 비타민 C가 풍부한 레몬을 먹으면 괴혈병을 치료할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 영양 결핍으로 인한 다른 질병으로는 비타민 B (티아민) 부족으로 인한 구루병과 각기병이 있습니다.
현대 영양 질환
영양 문제로 인한 현대의 질병은 괴혈병과 각기병과 같은 오래된 질병을 대체했습니다. 공중 보건 과학자이자 저자 인 Alice와 Fred Ottoboni에 따르면 뇌졸중, 암, 심장병, 제 2 형 당뇨병 및 비만과 같은 현대 영양 질환이 증가하고 있습니다. "현대 영양 병"을 쓴 오토 보니 스는 이것이 영양소가 낮은 식단 때문이라고 믿습니다.
영양 과잉 및 비만
영양 과잉은 과도한 음식 섭취, 과도한 비타민 섭취 또는 운동 부족으로 인해 발생할 수 있습니다. 영양 과잉의 가장 흔한 결과는 비만입니다. 지방이 많은 음식을 많이 섭취하면 발생할 수 있습니다. 그러나 임신과 식욕을 조절하는 뇌의 일부인 시상 하부 손상과 같은 다른 요인도이 질환의 원인이 될 수 있습니다. 다른 원인으로는 약물 및 생리적 요인, 호르몬 불균형 등이 있습니다. 영양 과잉은 일반적으로 체질량 지수 (BMI)를 사용하여 진단됩니다. 이 숫자는 사람의 체중 (kg)을 높이 제곱 (미터)으로 나눈 값을 나타냅니다. Cornell Illustrated Encyclopedia of Health에 따르면 BMI가 25-30 인 사람들은 과체중으로 간주되고 30 세 이상은 비만으로 간주됩니다.
영양 병을 일으키는 독성 성분
식품에서 발견되는 독성 요소는 영양 질환의 세 번째 범주가되었습니다. 이러한 요소의 자연적인 예는 곰팡이입니다. 반면에 오염 물질, 살충제 또는 비료와 같이 인위적으로 생산 될 수도 있습니다. 유해한 요소는 또한 상점과 약국에서 판매되는 식품 보조제에서 발견되는 것과 같은 비타민과 미네랄의 과도한 소비의 결과 일 수 있습니다. 과도하게 섭취 할 경우 독성이있는 일부 비타민에는 A, B6, C, D, E, 니아신 및 엽산이 포함됩니다. 니켈, 비소 및 크롬과 같은 미네랄은 결국 암을 유발할 수 있습니다. 또한 소량 섭취해야하는 미네랄은 과도하게 섭취하면 독성이됩니다.
이야기
인간의 영양 병 문제는 20 세기와 21 세기에 그랬던 것만 큼 큰 관심사가 아니 었습니다. 그 전에는 사람들이 식품을 사러 시장에 나가지 않았지만 이제는 가족 농장에서 재배 한 전체 식품을 산업 가공품으로 교환했습니다. 그러다가 19 세기 말과 20 세기 초에 식단에 변화가 생겼습니다. 더 많은 사람들이 시골을 떠나 도시로 이주할수록 시장에서 더 많은 음식을 사기 시작했습니다. 그 결과 식품 가공 과정에서 많은 영양소가 손실되어 칼로리가 높고 영양이 부족해졌습니다.