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옥수수 알맹이 내부의 땅에서 나오는 옥수수 전분은 조리 된 음식을 묶고 걸쭉하게 만듭니다. 푸딩과 같은 디저트를 켜서 크림 같은 질감을 유지합니다. 또한 소스, 수프 및 국물을 맛을 손상시키지 않고 빠르게 걸쭉하게 만듭니다. 그러나 올바르게 혼합하여 첨가하지 않으면 옥수수 전분을 뜨거운 액체에 사용하면 덩어리가 형성 될 수 있습니다.
1 단계
작은 그릇에 찬물을 채 웁니다. 동일한 양의 물과 전분을 사용하십시오. 예를 들어, 조리법에 전분 2 큰술이 필요한 경우 그릇에 물 2 큰술을 넣으십시오.
2 단계
옥수수 전분을 천천히 물에 붓습니다. 덩어리가 생기지 않도록 전분을 첨가하면서 포크 나 거품기로 섞습니다. 완전히 섞일 때까지 저어주세요.
3 단계
천천히 끓을 때까지 음식의 열을 줄이십시오. 옥수수 전분은 끓는 액체에 너무 빨리 첨가하면 분리되어 덩어리를 형성 할 수 있습니다.
4 단계
옥수수 전분 혼합물을 음식에 첨가하십시오. 가열하면서 두꺼워집니다.