인도네시아에서 발견 된 향료

콘텐츠

• 카바이 (고추)
• Jah (생강)
• Kunyit (심황)
• 카풀 라가 (카 다몬)
• 아다 (회향)
• 카누 Manis (계피)
• 케미리 (호두 나무)
• Cengkeh (정향)
• 아삼 (타마 린드)
• 케 umb톨 (고수)
• Galangal (야생 생강)

인도네시아의 음식과 향신료는 풍부한 역사를 반영합니다. 17,000 개 이상의 섬으로이 공화국은 또한 향신료 제도로 불립니다. 인도 네시 아어 요리는 인도와 같은 인근 국가뿐만 아니라 스페인, 포르투갈, 중동 및 중국과 같은 더 먼 나라의 영향을 크게받습니다.

인도네시아는 다양한 향신료와 향신료를 자랑합니다. Fotolia.com에서 sha11로 향신료 이미지

카바이 (고추)

인도네시아 요리의 많은 짭짤한 요리는 일종의 타오르는 냄새를 풍기며 다양한 후추가 일반적으로 그 목적을 위해 가정에서 발견됩니다. 대형 카바 후추는 매운 것으로 여겨지며 각 접시의 기교는 사용 된 양에 따라 다릅니다.

Jah (생강)

jahe는 약간 불에 구워진 요리를 남겨두고, 또한 건강 이득 및 약 속성을 가져온다. 생강은 메스꺼움, 독감, 생리통 및 열을 치료하기 위해 오랫동안 동남아시아 국가에서 사용되어 왔습니다. 인도네시아에는 생강과 야자 설탕을 혼합 한 "wedang jahe"라는 인기 음료가 있습니다.

Kunyit (심황)

kunyit, 또는 같은 생강 가족에 속하는 심황. 요리사는 노란 오렌지색을 원할 때이를 요리의 맛을 내기위한 조미료 또는 염료로 사용할 수 있습니다. 그는 또한 미낭 (Minang)과 파당 (Padang)의 카레 요리에서 식물의 잎을 사용할 수 있습니다.

카풀 라가 (카 다몬)

카 다몬은 접시에 약간 쓴맛을 주지만 어두운 색을 더합니다. 소화기 질환에서부터 결핵에 이르기까지 모든 것을 치료하는 일부 지역에서는 의약 목적으로 사용됩니다. 조미료로, 많은 사람들은 디저트 및 차와 같은 몇몇 차에서 그것을 사용합니다. 세계에서 세 번째로 비싼 조미료 임에도 불구하고 소량이 많이 생산됩니다.

아다 (회향)

이 감미료는 까만 감초처럼 맛이 나기 때문에 "감초 조미료"라고도합니다. 인도네시아 요리에서는 달걀과 생선을 곁들여 짭짤한 맛을 선사합니다. 또한 "독감"물의 주요 성분으로 아기의 복통을 완화시키는 데 사용됩니다.

카누 Manis (계피)

자바 인도네시아와 수마트라 섬은 커피, 차와 과자에서 사용할 수있는 계피를 재배합니다. 인도네시아의 다른 계피와는 달리, 작고 우아한 포장으로 포장되어있어 너무 단단하여 절단하거나 자르지 않고 갈아서 갈기가 어렵습니다. 그것은 종종 요리 또는 음료 전체에 사용됩니다.

케미리 (호두 나무)

게 코 (gecko)는 작은 견과류를 매우 기름으로 만들어서 양초로 사용할 수있는 꽃이 만발한 나무입니다. 인도네시아 요리사는이를 사용하여 쌀, 파스타 또는 야채와 함께 제공되는 두꺼운 소스를 만듭니다. 어떤 사람들은 피마자 기름의 약용 대체물로 사용하기도합니다.

Cengkeh (정향)

여러 인도네시아 향신료와 마찬가지로 정향은 여러 용도로 사용됩니다. 담배 또는 파이프 위에서 담배를 피우기 위해 분쇄되거나 갈아 지울 수 있습니다. 그것은 또한 수프와 다른 요리를 만드는 데 사용됩니다 국물이나 요리 국물 맛 내기 위해 사용할 수 있습니다. 이 국물은 생선과 고기 요리를 맛 내기 위해 사용할 수 있습니다.

아삼 (타마 린드)

타마 린드 나무는 그 내부에 점성이있는 타마 린드 또는 아삼이있는 작은 포드를 생산합니다. Asam은 전 세계의 과자에 사용되는 아늑한 맛이 있습니다. 당신은 또한 접시에있는 산성화 대리인으로 사용하거나 특히 뜨거운 인도네시아 요리의 열정을 균형을 잡을 수 있습니다.

케 umb톨 (고수)

많은 사람들이 고수풀을 알고 있지만 인도양, 멕시코 및 다른 문화에 사용되는 활엽수가 아니라 인도네시아에서 사용되는 씨앗입니다. 고수풀 씨는 수프, 스튜 및 카레를 맛 내기 위해 사용됩니다. 그들은 작아서 쉽게 먹을 수 있습니다.

Galangal (야생 생강)

그들은 종종 galangal을 야생 생강이라고 부르지 만, 생강 맛은 없습니다. 그러나 생강과 비슷하며 둘 다 같은 가족의 일부입니다. 전통적인 국물 인 "Soto"에서 인도네시아 문화에 사용됩니다. 당신이 봉사하고있는 인도네시아의 지역에 따라 닭고기, 생선 및 다양한 채소와 함께 다양한 방법으로이 주식을 먹을 수 있습니다.