![[거대분자] 3.7 지질 - 중성지방 & 인지질 정리](https://i.ytimg.com/vi/P5Td96GxCv8/hqdefault.jpg)
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트리글리세리드와 인지질은 지질의 두 가지 주요 부류이며, 이들은 차례로 생물학적 분자의 주요 부류 중 하나를 형성합니다. 이 두 가지 유형의 지질은 비슷하지만 (일반인의 경우 거의 동일) 특성과 기능면에서 매우 다릅니다.
유사점
트리글리세리드와 인지질은 둘 다 글리세롤에서 파생 된 지질로, 3 개의 수산기가 부착 된 3 개의 탄소 분자입니다. 세 가지 수산기의 산소 원자는 쉽게 반응하며 세포는이 반응성을 사용하여 두 부류의 지질을 합성합니다. 트리글리세리드와 인지질은 글리세롤 분자에있는 하나 이상의 수산기에 부착 된 장쇄 지방산을 포함합니다. 두 종류의 지질 모두 길이와 포화도 측면에서 동일한 유형의 지방산 사슬을 사용할 수 있습니다.
트리글리 세라이드의 특성
트리 아실 글리세롤이라고도 알려진 트리글리세리드는 글리세롤에서 사용할 수있는 3 개의 수산기에 부착 된 3 개의 지방산 사슬을 포함합니다. 3 개의 지방산 사슬은 단순한 트리글리세리드의 경우처럼 동일 할 수 있습니다. 또한 혼합 트리글리세리드로 알려진 여러 유형의 지방산 사슬을 포함 할 수 있습니다. 그들은 강한 비극성이며 물과 같은 극성 용매에서 응집을 형성하는 경향이 있으며 사염화탄소와 같은 비극성 용매에 쉽게 용해됩니다.
인지질 특성
트리글리세리드와 달리 인지질은 양친 매성이며 이는 극성과 비극성 모두를 의미합니다. 인지질은 지방산 사슬이 두 개 뿐이며이 사슬은 분자에 소수성을 부여합니다. 그러나 글리세롤 사슬의 세 번째 하이드 록실 그룹은 포스페이트 그룹에 연결되어 있으며, 세린, 에탄올 아민, 이노시톨 또는 두 번째 글리세롤 분자와 같은 단백질 분자에 의해 추가로 변형 될 수 있습니다. 이러한 2 차 변형은 분자에 친수성을 부여합니다. 사용 가능한 수에 따라 인지질은 미셀 또는 이중층에서 응집되는 경향이 있습니다.
중성 지방 기능
중성 지방의 주요 기능은 장기적인 에너지 저장입니다. 이 분자들은 지방산 사슬의 탄소-탄소 결합에 많은 양의 에너지가 있기 때문에 저장 목적에 매우 효율적입니다. 신체의 당분 매장량은 우리가 짧은 시간 동안 만 생존 할 수있게 해주지 만, 정상적인 인간의 지방 함량은 음식없이 몇 주를 허용 할 것입니다. 인체는 중성 지방 합성과 중성 지방 대사 사이를 빠르게 전환 할 수있는 능력이 있습니다.
인지질 기능
인지질은 지구상의 모든 살아있는 세포 주변에서 발견되는 원형질막의 주요 구성 요소입니다. 양친 매성 특성으로 인해 막의 인지질은 소수성 지방산 사슬이 막을 향하고 극성 인산 헤드 그룹이 수성 매질을 향합니다. 막은 세포에 대한 물리적 보호 장벽이며 인지질의 양친 매성 특성이 좋은 장벽을 만드는 이유입니다.