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케이준 요리의 메인 요리 인 가재는 가재처럼 보이는 작은 민물 갑각류입니다. 많은 사람들이 그것을 먹는 것을 좋아하지만,이 진미가 참신하다는 사람들에게는 혼란 스러울 수 있습니다. 이런 식으로 꼬리에서 고기를 추출해야하며 껍질을 벗기고 청소해야합니다.
1 단계
우세한 손으로 왕새우의 머리를 잡고 다른 손으로 머리와 만나는 꼬리를 잡습니다.
2 단계
엄지와 집게 손가락을 사용하여 꼬리 부분이 머리와 만나는 부분을 집으십시오.
3 단계
한 번의 빠른 동작으로 꼬리를 회전하고 머리에서 분리합니다.
4 단계
원한다면 가재 머리를 버리거나 주스를 빨아들입니다.
5 단계
꼬리의 측면을 부드럽게 짜서 세그먼트를 부분적으로 끊습니다. 너무 많은 힘을 가하지 마십시오. 피부가 부러 질 수 있습니다. 이는 바람직하지 않습니다.
6 단계
왕새우 몸통에 가장 가까운 껍데기 부분의 한쪽을 잡습니다. 옆으로 당겨서 원을 그리며 꼬리의 피부를 제거합니다.
7 단계
아가미가 끝과 연결되는 꼬리를 엄지 손가락과 집게 손가락을 사용하여 이전과 같은 압력으로 꼬집습니다. 다른 손으로 노출 된 고기를 누르고 양쪽 끝을 조심스럽게 당겨서 고기를 추출합니다.
8 단계
가재 꼬리를 청소하십시오. 정맥은 몸을 중앙으로 이끄는 얇고 어두운 선으로 꼬리 끝에서 끝납니다. 썸네일로이 구조를 제거하면 제품이 더 가벼워집니다.냅킨으로 손가락 닦기. 가재는 먹을 준비가되었습니다.