수제 파삭 파삭 칩을 만드는 방법

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패스트 푸드 레스토랑이나 패스트 푸드 레스토랑에서 칩을 찾을 수 있지만 건강에 좋지 않은 음식이라는 평판이 있습니다. 집에 감자 튀김을하면 칩에 사용 된 기름과 소금의 종류와 양을 조절할 수 있으므로 건강상의 문제가 적은 감자 튀김을 즐길 수 있습니다. 감자 튀김, 코팅 또는 감자에서 수분을 제거하는 다양한 기술을 포함하여 가정에서 싱싱한 감자 튀김을 얻는 방법에 대한 여러 가지 근거가 있습니다. 감자 칩을 고온에서 조리하면 감자 외부에 피부가 생겨 기름 흡수를 방지합니다.

지침

감자 튀김은 감자 또는 칼 커터로자를 수 있습니다. Fotolia.com에서 요리사에 의해 커팅 보드 이미지에 잘라 감자 튀김)

튀김에는 고지방 물질을 사용하십시오. 정육점에서 소 지방, 돼지 및 기타 동물성 지방을 구입하십시오. 동물성 지방은 튀김 중 높은 열을 유지할 수 있습니다. 채식주의 자 또는 동물성 지방을 먹지 않는 것을 선호하는 사람들을 위해 코코넛 오일을 사용하십시오. 녹은 지방을 190도까지 가열하십시오. 한 번에 단 하나의 층에 감자 튀김의 작은 배치를 몇 분 동안 요리하십시오. 칩의 색깔을 돌보고, 황금빛이지만 갈색이 아니라면 제거하십시오.
튀기기 전에 감자를 물에 미리 요리하십시오. 냄비의 상단에서 5cm의 물로 큰 냄비를 채우고 냄비가 고열로 가열되어 끓기 시작합니다. 소금을 넣고 잘 섞어 녹인다. 끓는 물에 감자 한 줌을 넣고 3 분 동안 요리하십시오. 스키머 또는 체를 끓는 물에 담그고 모든 감자를 빨리 당깁니다. 종이 타월로 말리십시오. 프라이를 프라이에 넣고 170 도의 작은 배치로 완전히 말린 후 금색의 갈색을 띄운다.
오븐을 예열하여 200도에서 베이킹합니다. 큰 그릇에 올리브 기름으로 감자 스트립을 넣으십시오. 모든 칩이 기름으로 코팅되어 있는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 오븐에서 연소됩니다. 호일과 올리브 오일의 얇은 층으로 베이킹 접시를 정렬하십시오. 과자 굽는 판에 단 하나 층에 감자를 퍼지십시오. 감자를 25 분 동안 구우고 오븐에서 팬을 꺼내 다른쪽으로 돌립니다. 황금 갈색까지 25 분 더 구워.

어떻게

프라이팬 전에 감자에서 수분을 제거하기 위해 설탕과 함께 소금물이나 물이 담긴 그릇에 감자를 담근다.
절단 후 감자를 완전히 말리십시오.

공지 사항

뜨거운 기름은 물속에 들어가기 위해 공기 중의 작은 기름 방울을 재채기 할 것입니다. 기름을 프라이팬에 넣기 전에 철저히 말린 다음 기름 화상을 막기 위해 손과 팔을 덮는 장갑을 착용하십시오.
프라이어를 초과 채우지 마십시오. 오일의 온도가 낮아지며 칩이 매우 부드럽고 기름기가납니다.