날것의 돼지 고기를 치료하는 방법

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• 어떻게
• 필요한 것

경화 과정은 소금, 질산 칼륨, 설탕 및 기타 조미료와 같은 보존제를 추가하여 돼지 고기의 유효 기간을 연장시키는 역할을합니다. 건식 및 습식 경화 솔루션이 가능하지만 가장 일반적으로 사용되는 방법은 미국 농무부 식품 안전 검사 서비스에 따라 염수 용액에서 습식 경화입니다. 미국 농업). 염수에서 경화는 또한 flavourings를 연기가 나기 포함 할지도 모른다.

지침

돼지 고기는 저장 기간을 연장하기 위해 치료됩니다. (존 Foxx / Stockbyte / 게티 이미지)

1. 10L의 수돗물로 돼지 고기와 염수 용액을 담을 수있을만큼 충분히 큰 용기를 채우십시오.

2. 소금과 설탕을 물에 넣고 섞는다. 베이 나뭇잎을 반죽하여 나머지 조미료와 함께 용액에 첨가하십시오.

3. 고기를 가라 앉히지 않으려면 그릇에 돼지 고기를 얹은 다음 위에 접시 나 뚜껑을 덮어 두십시오. 이 용액에 돼지 고기를 적어도 5 일 동안 냉장 보관하십시오. 용기에서 꺼내 가볍게 두드립니다.

어떻게

• 그런 식으로 치유 된 고기는 로스트, 철저히 자르거나자를 수 있습니다.
• 원하는 경우 파슬리 나 다진 마늘을 넣어 더 풍미를 부여 할 수 있습니다.

필요한 것

• 소금 한 컵
• 설탕 3/4 컵
• 두 개의 베이 잎
• 한 줌의 후추
• 칠리 페퍼 여섯 열매
• 두 말린 고추 고추
• 껍질을 벗긴 마늘 3 정향
• 한 스푼 말린 백리향
• 돼지 고기 1.5 kg