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오렌지 껍질은 구운 요리, 소스 및 기타 조리법에 생생한 색과 시큼한 맛을줍니다. 신선하고 잘 익은 오렌지 껍질을 사용하여 최대 색과 향을 가미하면 건조시키고 나중에 사용할 수 있도록 얼릴 수 있습니다. 다음 번에 신선한 오렌지를 많이 먹을 때 나무 껍질을 버리지 않고 보존하는 방법 중 하나를 시도해보십시오. 신선한 것처럼 좋아하는 요리법에 말린 또는 냉동 된 껍질을 사용하십시오.
지침
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차가운 물로 오렌지를 씻고 손으로 각 과일의 표면을 부드럽게 문지릅니다.
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나이프를 사용하여 껍질의 외부를 제거합니다 (약 1 / 4 "두께). 스트립을 약 5cm 조각으로 자릅니다.
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탈수기를 57 ° C로 예열하십시오. 껍질 조각을 건조 트레이의 약 2.5 cm 간격으로 엎어 놓으십시오. 트레이를 탈수기에 넣으십시오.
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껍질을 매 시간 확인하여 건조 상태를 확인하고 용지함에서 용지를 제거하고 반으로 자릅니다. 세그먼트는 내부에서 습기가 보이지 않거나 느낄 수 없을 때 충분히 건조합니다. 이 과정은 사용하는 주황색 유형에 따라 최대 12 시간이 걸릴 수 있습니다.
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탈수기 트레이를 제거하고 포장하기 전에 조각을 완전히 말리십시오.
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플라스틱 또는 투명 유리 용기에 포탄을 넣고 7 일 동안 휴식을 취하십시오. 매일 냄비를 흔들어 조각을 나눕니다. 이 단계는 모든 조각이 고르게 건조되어 곰팡이가 발생하지 않도록합니다.
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껍질을 밀폐 된 용기 또는 비닐 봉지에 보관하십시오. 용기를 닫기 전에 가능한 한 많은 공기를 용기에서 제거하십시오. 신선한 것들을 사용할 때와 똑같이 조리법에 말린 오렌지 껍질을 사용하십시오.
오렌지 껍질 건조
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차가운 물로 오렌지를 씻고 칼을 사용하여 가장 바깥 쪽의 껍질 층을 제거하고 흰색 부분을 남겨 둡니다.
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껍질을 여러 조각으로 자르고, 치즈 강판이나 과일 껍질을 사용하여 풍미를 제거하십시오.
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껍질을 벗기거나 밀폐 된 비닐 봉투에 넣으십시오. 가방에서 공기를 꺼내 사용하기 전까지는 냉동실에 보관하십시오.
냉동 오렌지 껍질
어떻게
- 탈수기에 온도 조절기가없는 경우 온도계를 사용하여 셸을 올려 놓기 전에 온도를 테스트하십시오.
- 얇은 껍질을 가진 오렌지보다 확고한 오렌지 껍질이 건조합니다.
- 건조 된 오렌지 껍질을 주기적으로 점검하여 수분이 용기에 침투하지 않았는지 확인하십시오.
공지 사항
- 포장 과정에서 용기에 결로가 발생하면 탈수기의 껍질을 더 오랫동안 그대로 두십시오. 곰팡이가 발생하면 즉시 껍질을 버리십시오.
필요한 것
- 오렌지
- 탈수기 또는 냉동고
- 나이프
- 강사