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글루텐 또는 글루텐 고기로도 알려진 Seitan은 일반적으로 글루텐으로 만든 채식 고기입니다. 건강 식품점에서는 반제품 세이 탄을 판매하지만이를 사용하는 많은 사람들이 집에서 사용합니다. 냉동이 가능하므로 요리사가 대량으로 만들어 나중에 사용할 수 있도록 냉동 할 수 있습니다.
예비
Seitan은 얼기 전에 잘 익혀야합니다. 익히지 않은 제품은 조리 된 제품만큼 얼지 않습니다. 조리법에 따라 물, 콩가루, 필수 글루텐 가루, 영양 효모 및 향신료를 혼합하여 준비하십시오. 혼합물을 반죽하고 그대로 둔 다음 조각 크기에 따라 조각으로 자르고 야채 국물에 30-60 분 동안 끓입니다. 멋있는.
포장
Seitan은 국물이나 스테이크로 냉동 할 수 있습니다. 국물에 얼리려면 뚜껑이 꼭 맞는 유리 또는 플라스틱 용기에 넣으십시오. 38 ° C 미만이 될 때까지 실온에서 식히십시오. 병을 냉장고에 밤새 두었다가 냉동실로 옮깁니다. 스테이크를 얼리려면 만질 수있을만큼 충분히 식을 때까지 기다렸다가 왁스 종이로 개별적으로 감싼다. 포장을 밀봉 된 비닐 봉지에 넣고 즉시 냉동실에 넣으십시오.
시간표
세이 탄 스테이크는 준비 후 3 개월 이내에 먹으면 가장 좋지만 -17 ° C 이하에서 보관하면 무기한 섭취해도 안전합니다. 냉동실은 일반적으로 그렇게 차갑지 않지만 별도의 초저온 냉동고가 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 3 개월 동안 지속될 수있는 충분한 세이 탄을 만들고 모두 먹었을 때 새 것으로 교체하십시오.
해동
세이 탄을 조리법에 사용하기 전에 완전히 해동하십시오. 스테이크의 경우 냉장고에서 밤새 해동하십시오. 국물에 냉동하면 큰 얼음 덩어리가되기 때문에 해동하는 데 훨씬 더 오래 걸립니다. 용기의 각 분기마다 약 24 시간 동안 해동하십시오. 전자 레인지로도 할 수 있지만, 그렇게한다면 바로 준비해서 내놓으세요.