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부추와 양파는 냉동에 가장 적합하지 않은 것 같지만 실제로는 둘 다 최대 6 개월 동안 냉동실에 보관하는 데 적합합니다. 해동 후 식감이 달라 지므로 생밥보다는 수프, 스튜, 소스 등 조리 된 요리에 더 적합합니다. 양파와 부추를 얼리는 절차는 거의 동일합니다.
1 단계
얇은 껍질과 양파의 마른 바깥층을 껍질을 벗기십시오. 부추에서 딱딱하고 건조한 겉잎을 제거합니다.
2 단계
양파는 나중에 사용하고 싶은 크기와 모양으로 잘게 썬다. 부추는 세로로 반으로 자른 다음 잎 끝을 잘라 버립니다. 원하는 경우 반으로 자른 부추를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 뿌리를 버리십시오.
3 단계
원하는 경우 부추를 데치십시오. 끓는 물 냄비에 2 분 동안 그대로 둔 다음 얼음물 그릇에 2 분 더 넣습니다.
4 단계
베이킹 시트에 양피지를 깔고 다진 양파 나 파를 그 위에 깔아줍니다. 로스팅 팬을 냉동실에 넣고 몇 시간 동안 또는 야채가 완전히 얼 때까지 기다리십시오.
5 단계
냉동 보관에 적합한 밀폐 용기에 냉동 야채를 넣으십시오. 3 ~ 6 개월 이내에 섭취하십시오.