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새우는 종종 애피타이저로 제공되거나 요리에 맛있고 건강한 풍미를주기 위해 파스타와 샐러드에 첨가됩니다. 그들은 매우 부패하기 쉽고 구입 후 즉시 섭취해야합니다. 새우가 신선하거나 상한 것인지 확실하지 않은 경우 구입하여 먹기 전에 확인할 수있는 징후가 있습니다.
새우 구매의 기본 단계
새우를 살 때는 신선하게 사서 제공 할 예정인 날에 사는 것이 가장 좋습니다. 즉시 제공되지 않으면 상하기 때문에 구입 후 24 시간 이내에 먹어야합니다. 신선하게 살 수있는 해안에 살지 않는다면 냉동 새우를 사야한다. 대부분의 시장에서 판매 된 새우는 냉동되어 이미 해동되었습니다. 냉동 새우는 시장에서 며칠 동안 지속됩니다.
새우 냄새
새우가 언제 상했는지 확인하기 위해 먼저 냄새를 알아 차릴 것입니다. 새우는 소금물 냄새가 나야하며 이것이 유일한 냄새 임에 틀림 없다. 암모니아 냄새가 나면 새우가 상한 것이므로 사용하지 말아야합니다. 이 암모니아 냄새는 상한 새우에서 나옵니다.
외관
구매하기 전에 새우의 모습을 잘 살펴보십시오. 프레스코 화는 마치 거의 볼 수있는 것처럼 반투명하고 완벽하게 흰색이어야합니다. 새우에 검은 반점이나 고리가 보이면 (검은 호랑이 새우가 아닌 경우) 구매하지 마십시오. 변색은 고기가 부패하고 있다는 신호이기 때문입니다. 또 다른 징후는 피해야하는 분홍색 고기입니다.
깨끗하고 껍질을 벗긴 새우
냉동 새우를 사면 깨끗하고 껍질이 벗겨진 새우는 사지 마십시오.이로 인해 새우는 고기를 뜯을뿐만 아니라 풍미와 질감을 잃어 버릴 수 있습니다. 이것은 이미 손상되었다는 의미는 아니지만 껍질을 벗기고 깨끗하지 않으면 신선하지 않을 것입니다.