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붙지 않는 테플론 팬은 1960 년에 시장에 출시되었습니다. 팬의 일부가 음식으로 긁 히기 시작하면서 원래의 내구성이 의심스러워졌습니다. 오늘날 테플론 조리기구는 내구성이 더 뛰어나고 사용하기에 안전한 기기로 인식되고 있습니다. 일부 소비자 감시 그룹은이 물질에 포함 된 독성 화학 물질이 암을 유발할 수 있다는 의견에 동의하지 않습니다. 매우 염려하는 사람들에게는 테플론에 대한 대안이 있습니다.
"GreenPan"조리기구
GreenPan 팬은 테플론을 대체하는 붙지 않는 대체품입니다. 폴리 테트라 플루오로 에틸렌 (PFOA)을 포함하지 않는 물질 인 Thermolon으로 코팅되어 있습니다. PFOA는 독성과 발암 성이 있기 때문에 비평가들이 우려하는 주요 테플론 화학 물질입니다. GreenPan은 코팅 과정에서 조리기구가 환경을 고려한다고 주장합니다. 웹 사이트에 따르면 GreenPan은 이산화탄소 (CO2) 배출량을 약 60 % 감소시킵니다.
주철
주철은 적절하게 양념을했을 때 붙지 않는 팬이 될 수도 있습니다. 조미료는 약간의 노력이 필요하며 끈적 거리지 않습니다. 양념을하려면 프라이팬에 식용유를 바르고 약 176도에서 약 1 시간 동안 굽습니다. 수건으로 말리면 주철 팬을 사용할 수 있습니다. 미리 양념되거나 도자기로 코팅 된 주철 조리기구가 시장에 나와 있습니다. 주철로 요리하면 음식에 흡수되는 철분의 양이 증가합니다.
경질 알루마이트 알루미늄
경질 알루마이트 처리 된 알루미늄은 테플론 코팅의 또 다른 대안입니다. 알루미늄은 코팅되는 대신 아노다이징이라는 공정을 거칩니다. 그 후, 알루미늄 팬은 긁힘에 강하고 달라 붙지 않으며 화학 물질이 없습니다. 경질 알루마이트 처리 된 알루미늄은 또한 코팅되지 않은 알루미늄의 일반적인 문제인 산성 식품과의 반응을 방지합니다.