왜 내 케이크가 건조하고 부서지기 쉬운가요?

콘텐츠

• 건조 성분
• 액체 성분
• 부적절한 혼합
• 케이크 굽기

완벽한 케이크를 구우려면 레시피를 편지에 따라 적절한 비율의 액체 및 건조 재료를 사용해야합니다. 케이크를 만들기 위해 시간을 허비하는 것보다 더 나쁜 것은 거의 없다. 결국에는 건조하고 부서지기 쉬운 디저트가된다. 케이크의이 이상한 질감은 일반적으로 잘못된 비율의 재료를 사용하여 발생하지만 함께 혼합하는 방식도 문제를 일으킬 수 있습니다.

건조 성분

케이크 조리법은 일반적으로 그릇에 건조한 재료를 혼합하고 젖은 재료를 건조한 재료에 통합하는 것을 포함합니다. 케이크 레시피에 많은 양의 밀가루를 추가하면 최종 제품이 부서지기 쉽고 건조 해집니다. 건조 재료를 추가하려면 계량 컵을 사용하여 혼합물을 수확하십시오. 여분의 밀가루를 제거하고 유리 위에 플라스틱 또는 금속 주걱을 통과시킵니다. 레시피에 필요한 밀가루 양만 추가하면됩니다. 케이크에 설탕을 너무 많이 넣으면 부서지기 쉬운 질감이 생깁니다.

액체 성분

버터, 마가린, 오일 또는 지방은 케이크의 바인더 역할을하지만 케이크에 촉촉하고 섬세한 질감을줍니다. 레시피에 충분한 양의 액체를 추가하지 않으면 케이크가 부서 지거나 건조 해집니다. 액체 계량 컵을 사용하여 케이크를 준비하고 올바르게 측정하기가 더 어려울 수 있으므로 건조한 재료에 계량 컵을 사용하지 마십시오. 레시피에서 주문한 액체의 양을 두 번 이상 확인하고 충분한 액체를 추가하고 있는지 확인하면서 계량 컵을주의 깊게 읽으십시오.

부적절한 혼합

케이크 반죽을 섞을 때 모든 재료를 포함시켜야합니다. 잘 섞이지 않은 케이크는 부서지기 쉬운 질감을 가지게됩니다. 주걱으로 그릇을 긁어내어 옆면에 붙어있는 재료를 케이크 반죽에 밀어 넣습니다. 그릇 바닥에 주걱을 통과시켜 밀가루 또는 반죽 아래에 붙어있는 다른 재료를 가져 오십시오. 너무 많이 섞으면 케이크가 마르기 때문에 모든 재료가 섞일 때까지만 치십시오.

케이크 굽기

케이크 레시피에 맞는 크기의 베이킹 접시를 사용하십시오. 반죽은 팬 측면의 절반 이상을 덮어야합니다. 반죽이 잘 채우지 않고 용기 바닥에 퍼지면 케이크가 오븐에서 너무 빨리 구워지고 건조됩니다. 너무 오래 굽거나 권장 온도보다 훨씬 높은 온도에서 구우면 케이크가 부서 지거나 건조 해집니다.