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기본 식품은 에너지와 영양분을 생산하기에 충분한 규칙적으로 소비되는 식품입니다. 에너지 측면에서 유엔은 곡물 46 %, 뿌리와 괴경 20 %, 동물성 제품의 7 %를 포함하는 기본적인 아프리카 식단을 나열했습니다. 아프리카에서 자라는 주식은 영양분이 적고 가뭄과 매우 더운 날씨에 견딜 수있는 토양에서 번식 할 수 있어야합니다. 다양한 인도주의 단체가 아프리카의 소규모 농민들이 지역 작물을 개선하여 더 많은 식량과 돈을 제공하고 가족의 필요를 충족하도록 돕기 위해 노력하고 있습니다.
작은 옥수수와 수수
아프리카의 주요 주요 시리얼은 기장입니다. 이 작물의 장점은 가뭄 저항성, 좋은 보전이며 채식주의 자 협회에 따르면 다른 많은 곡물보다 더 높은 수준의 단백질과 철분을 함유하고 있습니다. 두 번째로 중요한 곡물은 아프리카의 아열대 기후와 건조한 기후에 잘 적응하는 유연한 잎을 가진 옥수수 같은 곡물 인 수수입니다. 수수는 가뭄에 강하며 옥수수 영양가의 90 %를 차지합니다. 쌀과 옥수수도 중요한 음식입니다. 국제 열대 농업 연구소 (IITA)는 콩이 열악한 토양에서 질소를 필요로하는 것을 바로 잡기 때문에 cowpeas와 곡물 작물을위한 혼합 식재 방법을 개발했습니다.
카사바
IIAT는 뿌리가 땅에 2 ~ 3 년 동안 저장 될 수 있고 열악한 토양에서 자랄 수 있기 때문에 카사바를 안전한 작물로 지정했습니다. 그것은 전분을 포함하고 요리하거나 날 것으로 먹거나 밀가루 또는 페이스트로 만들 수 있습니다. 카사바 잎은 녹색 채소로 섭취되며 단백질과 비타민 A와 B의 좋은 공급원입니다. 아프리카는 세계 카사바 작물의 54 %를 차지합니다. "Africa Renewal"의 작가 인 Itai Madamombe는 옥수수와 카사바가 가뭄 조건에서 그렇게 빨리 마르지 않고 수확이 역사적인 기근과 초기에 모두 가능하기 때문에 많은 가족들이 옥수수와 카사바를 심고 있다고 말합니다. 우기의.
땅콩
밤 바라 너트라고도 불리는 땅콩은 지방, 탄수화물 및 단백질의 중요한 공급원이며 많은 개발 도상국에서 재배됩니다. 괴경은 말리거나 구워서 수프, 밀가루 및 죽을 만드는 데 사용됩니다. 서 아프리카에서 땅콩은 현금 수익의 일부를 사용하여 자녀를 학교에 보낼 수 있기 때문에 여성에게 높은 평가를 받고 있습니다. 또한 땅콩은 단백질과 에너지의 좋은 원천 일뿐만 아니라 일상 생활을위한 식용유와 음식의 좋은 원천입니다. 미시간 공과 대학의 과학자들은 많은 인도주의 기관이 영양 실조 문제를 해결하고 여성에게 권한을 부여하기위한 방법으로 땅콩 생산을 확대하기 위해 노력하고 있다고보고합니다.
얌
참마는 냉장하지 않고 최대 6 개월까지 보관할 수 있기 때문에 아프리카에서 중요한 필수품이며 "Global Crop Diversity Trust"조직에 따르면 작물 사이에 좋은 안전망 역할을합니다. 참마는 비타민 A와 카로티노이드가 풍부하며 인간 영양의 중요한 항산화 물질입니다. IITA는 나이지리아의 연구자들과 협력하여 참마 종자를 생산하는 새로운 방법을 찾고 있습니다.