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탄산 음료는 매우 인기가 있습니다. 거품은 특히 얼음과 함께 제공 될 때 자극적이고 상쾌하게 만듭니다. 탄산 음료가 차가울 때 거품이 혀에서 터지는 것처럼 보입니다. 이 때문에 사람들은 탄산 음료를 빨리 식히는 방법을 개발했습니다. 어떤 사람들은 얼음을 넣어 물을 마시는 것을 좋아하지 않기 때문에 소다를 냉동실에 넣어 과정을 가속화합니다. 그러나 음료를 오랫동안 잊어 버리면 얼어 붙습니다. 최악의 시나리오에서는 냉매가 냉동실 전체에서 팽창하거나 심지어 폭발 할 수 있습니다. 결국 음료수는 어떤 일이 일어나야 하는가와 달리 가스가 부족합니다.
탄산화
소다는 기본적으로 물과 섞인 조밀 한 시럽과 같은 물질로 거품이 추가됩니다. 이산화탄소 (CO²)는 사람들이 좋아하는 거품을 만듭니다. 이 가스는 음료에 상쾌하고 자극적 인 특성을 부여합니다. 냉매가 제조 될 때 호스를 통해 물과 시럽 용액의 중간에 가스가 주입되고 가스가 분산되어 냉매가 생성됩니다. 액체가 낮은 압력으로 유지되는 한 거품은 혼합물에 남아 있습니다. 압력이 열리거나 혼합물이 흔들 리거나 너무 많이 흔들리면 기포가 빠져 나가 냉매 가스가 부족합니다.
청량 음료 및 CO² 혼합물
상식과는 달리 이산화탄소는 음료에 용해되지 않고 거품 만 있습니다. 그것은 용액이 아니라 혼합물에 있습니다. 거품은 물과 시럽 용액에 의해 분리되며 냉매가 실온에 보관되거나 냉장 보관되거나 저압 상태 인 한 손상되지 않습니다. 탄산 음료를 열면 압력이 풀리고 음료에서 이산화탄소가 나오기 시작하여 거품이 병이나 유리 잔으로 흘러 들어갑니다.
소다 냉동
이산화탄소는 실제로 시럽과 수용액에 녹지 않기 때문에 분산 될 때만 거품이 남아 있습니다. 조건이 바뀌고 함께 모일 수 있으면 믹스에서 분리되어 탈출을 시도합니다. 탄산 음료가 영하의 온도에 노출되면 음료수가 다른 물 분자와 고형화되기 때문에 이산화탄소 거품이 더 쉽게 모일 수 있습니다. 실제로이 프로세스는 CO² 거품이 서로 달라 붙어 혼합에서 벗어나도록합니다.
캔의 확장
물이 얼면 팽창합니다. 냉동 된 물은 내용물이 냉동 될 때 소다가 팽창하는 주요 역할을합니다. 그러나 캔 내부에 갇힌 이산화탄소는이 과정에서 일부를 가질 수 있으며, 이로 인해 배출 가스의 압력으로 인해 캔 벽이 약간 팽창 할 수 있습니다.
탈기 된 냉매
이산화탄소는 상온으로 복귀하고 상압이 회복 된 후에도 냉매에서 정상 상태로 복귀하지 않습니다. 가스는 기포가 용해되도록 고압을 사용하여 호스를 통해 냉매에 주입되었습니다. 이제 접촉면이 훨씬 작기 때문에 가스를 흡수하는 것이 훨씬 더 어렵습니다. 소다는 일반적으로 얼면 가스가 부족합니다.