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소개
주방 타이머를 만질 때마다 음식에 관한 새로운 블로그가 나타나고, 요리사가 수백만 개의 요리법을 손끝에 가지고있는 세상에 살고 있습니다. 구식처럼 보일지 모르지만 좋은 가정 요리 음식의 표식은 꾸준한 조리법 세트를 갖는 것입니다.이 조리법은 이전 세대에서 상속 된 오래된 지식만을 사용하여 지침없이 몇 가지 조치없이 즉흥 사용할 수 있습니다. 새로운 사람이라면 적어 두십시오. 이미 요리사 인 경우 자신을 증명할 시간입니다!
스크램블 드 에그
스크램블 드 에그를 만들 수 있다고 생각하니? 다시 생각 해봐. 부드러움과 수분의 완벽한 조화를 이루기 위해서는 시간과 실습이 필요하지만, 실제로 스크램블 드 에그가 완벽한 비밀은 단 하나뿐입니다. 너무 많이 요리하지 마십시오. 한 가지 팁은 매우 빨리 요리하고 이미 불에서 꺼내 열에서 끝나야합니다. 엄지 손가락의 규칙 : 그들이 냄비에서 요리되면, 그들은 접시에 전달됩니다.
구운 닭고기
완벽한 로스트 치킨은 피부로 시작합니다. 파삭 파삭하고 황금색 인 피부는 기름과 조미료를 넣기 전에 피부와 고기 사이에 약간의 버터를 닦아주십시오. 또한 양파, 감자 또는 버섯처럼 구운 장신구를 추가 할 필요가 없습니다. 파삭 파삭 한 치킨 만이 이미 필요한 영양가를 가지고 있습니다.
구운 스테이크
구운 스테이크를 만드는 것은 고기 과학의 절정이며, 검은 색 자국을 찾고 있다면 잘못하고있는 것입니다. 고기 조각에 검은 색은 모두 나쁘다. 그것은 파괴되고, 단백질을 변성시키고, 입에서 떨어져 있어야합니다. 고기를 굽을 때 맛있는 향기가 나는 좋은 갈색 질감을 얻으십시오.
주문한 쿠키
갓 구운 쿠키 냄새 같은 것은 없습니다. 숙모의 조리법을 사용하거나 감자 칩 패키지의 뒷면에있는 조리법을 사용하는 것은 중요하지 않습니다. 쿠키를 처음부터 만드는 것은 모든 사람이 소유해야하는 기술입니다. 바삭 바삭하길 원하니? 버터 시간에 버터와 몇 분 더 넣으십시오. 당신은 초콜릿 조각을 좋아합니까? 양질의 초콜릿 한 조각을 자르고 밀가루를 조금 더 추가하여 나만의 것을 만드십시오.
샐러드를위한 간단한 조미료
진정한 프랑스 vinaigrette의 뒤에 원리는 간단하다 : 겨자의 찻 숱가락, 식초의 tablespoonful 및 기름의 3 개 큰 스푼. 요리사 마이클 루스 (Michael Roux)에 따르면 "모두가 간단한 설탕이나 작은 마늘을 여기에 넣고 잘게 썬 양파와 생 계란 노른자를 더해서 만든다"고 전했다. 이것은 세 가지 전통 재료의 차이가 자체의 창조임을 의미합니다!
오븐에서 연어
물고기는 까다로울 수 있습니다. 최고의 스테이크를 선택하고 제대로 스테이크를 준비하는 사이에 부엌에서해야 할 일을 모를 수도 있습니다. 아주 맛있는 생선을 준비하는 쉬운 방법은 반죽에 손을 넣지 않아도 오븐에 있습니다. 연어 조각을 토마토와 페스토 소스와 함께 호일에 감싼다. 15 분 후에 오븐에서 연어를 가져갈 것입니다.
조리 야채
요리하고, 튀기고, 팬에 담으십시오. 각 조리 방법으로 야채의 색, 맛 및 질감이 다릅니다. 오븐에서 구운 야채는 파삭 파삭하고 끓는 물에 삶아서 비타민 함유량을 보존하고 스튜 냄비에 가볍게 구워서 황금색을 주며 약간 금빛으로 보입니다.
파스타와 닭고기 스프
누들 수프와 닭고기 (그리고 대부분의 스프)의 핵심은 단순히 셀러리 스토킹, 양파, 당근, 닭고기를 끓여서 만들 수있는 국물입니다.
스파게티
당신은 스파게티에 슈퍼마켓에서 구입 한 소스를 넣거나 레몬 스파게티를 만들어 레몬, 올리브 오일, 마늘을 섞어서 맛을 향상시킬 수 있습니다. 막바지 손님을 기다리거나 빠르고 맛있는 가정 요리를 원한다면 빨리 요리 할 수있는 요리입니다. 이 간단한 소스를 마스터 한 후에는 그레고리 소스와 puttanesca를 먹을 준비가되었습니다.
마티니
제임스 본드가 마티니를 만들 것을 믿습니까? 어쩌면 그렇게해서는 안됩니다 ... 만약 당신이 멋진 실크 텍스쳐를 원한다면, 휘젓고 흔들지 않아야합니다. 다음에 007을 마실 때 술을 준비 할 때, 그가 준비한 마티니가 맛이 없다는 것을 알게하십시오!