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맥아 가루는 발아 곡물 또는 발아, 건조 및 분쇄 된 곡물의 씨앗으로 만든 밀가루입니다. 일반적으로 발아 된 곡물은 보리입니다. 이 곡물은 조리법을 개선하는 데 사용할 수 있으며 많은 건강상의 이점이 있다고 알려져 있습니다. 시장에 나와있는 많은 종류의 밀가루에는 맥아 가루가 포함되어 있으며, 포장재에 들어있는 성분 목록을 참조하여 확인할 수 있습니다.
빵 개선
빵의 짜임새, 외관 및 풍미를 개량하기 위하여 빵의 반죽에 맥아 보리 가루 1 큰술을 첨가하십시오. 발아 된 곡물의 효소는 밀에있는 전분을 설탕으로 변형 시키며,이 설탕은 반죽에서 효모를 공급합니다. 효모는 빵을 자라게하는 가스를 방출하고 맛을 위해 발효를 촉진합니다. 여분의 발효는 또한 빵 껍질을 어둡게하는 데 도움이됩니다.
디저트
맥아 가루를 사용하는 맛있는 방법 중 하나가 디저트에 있습니다. 일반적인 밀가루보다 약간 단맛이 있기 때문에 독특한 향이납니다. 준비 할 수있는 디저트와 맥아 가루의 맛을 강조하는 것은 타피오카 쿠키입니다. 타피오카 밀가루, 일반 밀가루와 맥아 밀가루를 바닐라, 메이플 시럽, 바삭 바삭한 시리얼 및 강판 코코넛과 함께 결합하십시오. 반죽을 작은 공에 넣고 조심스럽게 평평하게 한 다음 기름칠 한 베이킹 접시에 굽습니다.
쿠키 만들기
신선하고 수제 비스킷은 모든 식사에 인상적인 추가이며, 당신은 그들을 만들기 위해 맥아 가루를 사용할 수 있습니다. 밀가루, 귀리 밀기울, 맥아 보리 가루 및 노아 가루에 베이킹 파우더, 분유, 지방 및 소금을 함께 섞으십시오. 반죽을 열고 원하는대로 반죽을 자른 다음 베이킹 접시에 굽습니다. 이 유형의 비스킷은 젤리 또는 치즈와 같은 단맛 또는 짠 맛과 잘 어울립니다.
보리 케이크 만들기
보리 케이크 또는 메이스는 누구나 집에서 할 수있을 정도로 단순한 것뿐만 아니라 맥아 보리 가루를 사용하는 오래된 조리법을 사용합니다. 맥아 가루를 물, 꿀, 올리브 오일과 결합하십시오. 반죽을 냉장고에 보관 한 다음 열어서 가능한 한 얇게 만들고 원하는 모양으로 자릅니다. 기름칠 베이킹 접시에 케이크를 구워.