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대부분의 사람들은 곡물의 고수풀이 우리가 자주 사용하는 약초를 발생시키는 씨앗이라는 것을 깨닫지 못합니다. TheEpicentre.com에 따르면 씨앗 형태로 고수풀은 아시아 및 중동 요리에 널리 사용됩니다. 조미료는 일반적으로 양고기 또는 팔라멜과 함께 카레 요리에 있습니다. 집에서 만든 모든 요리사가 고수를하고있는 것은 아니지만 다른 조미료로 바꾸기는 쉽습니다.
캐러 웨이 (kummel)
캐러 웨이 씨앗은 종종 호밀 빵에 사용됩니다. 그 독특한 맛은 야채 요리와 결합됩니다. Culinary Cafe에 따르면 캐러 웨이는 달콤하고 매운 맛입니다. 맛은 고수풀과 비슷하며 양배추와 같은 야채가 들어있는 빵과 요리에서이 맛을 대체 할 수 있습니다.
커민
커민은 보통 멕시코 요리와 스페인 요리의 훈제와 뜨거운 맛과 관련이 있습니다. 지중해 요리와 결합하여 야채와 닭 요리에 풍미가 있습니다. 그것은 일반적으로 캐러 웨이 대신 고수풀과 비슷한 맛으로 사용됩니다. Food.com에 따르면, 고수 또는 알 카리 비아의 대체품으로 커민을 사용할 때 제법에 표시된 양의 두 배를 사용해야합니다.
정향
정향에는 크리스마스 햄과 같은 축제 요리에 아주 단 맛이 붙어 있습니다. 그 단맛은 고수풀과는 매우 다르지만, 햄이나 호박 요리법을 사용하면 Food.com에 따르면이 맛은 잘 어울립니다.
카 다몸
원래 인도와 동남 아시아 출신 인 카 다몬은 종종 고수풀 같은 카레 요리 나 빵에 사용됩니다. 맛은 단맛과 훈제의 조화입니다. 너무 많이 먹어 치우는 것이 쉽기 때문에 고수풀의 대체품으로 사용하면 요리를 자주 맛보아야합니다.
