돼지 흙손에 어떤 조미료를 사용합니까?

콘텐츠

• 타일러 플 로렌 느린 요리 건조 조미료
• Lisu의 매운 양념
• 흡연자 조미료
• Meathead의 "Memphis Dust Rub"

돼지 고기 팔레트를 준비하고 비싼 조미료를 사시는 대신 자신의 부엌에서 만드십시오. 집에서 마른 조미료를 만들면 약간의 돈을 절약 할 수있을뿐만 아니라 맛에 양념을 칠 수 있습니다. 이 유형의 조미료는 돼지 팔레트에 맛있는 껍질을 만들고 요리하는 동안 고기를 촉촉하게 유지합니다. 일부 요리사는 조미료를 적용하기 전에 돼지 고기에 얇은 겨자를 사용합니다. 그릴이나 돼지 고기 볶음을 피우 든간에 완벽한 조미료가 기다리고 있습니다.

완벽한 조미료 성분은 스파이스 랙에서 찾을 수 있습니다. (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

타일러 플 로렌 느린 요리 건조 조미료

유명 요리사 인 타일러 피렌체 (Tyler Florence)는 사우스 캐롤라이나 주에서 가장 많이 나오는 바베큐 파티 중 하나입니다. 그는 당신의 삶의 최고의 바베큐를 위해 아래 열거 된 재료들을 혼합 할 것을 제안합니다. 팔레트에서 문질러 문지르고 약 15 ~ 30 분 동안 마리 네이드를합니다. 성분은 :

정결 한 소금 30 g; 검은 후추 가루 15g; 1/4 컵 마늘 분말; 오레가노 30 g; 셀러리 30 g; 1/4 컵 파프리카; 30 g 칠리 파우더.

Lisu의 매운 양념

Lisu는 중국, 미얀마, 인도, 태국 출신의 인디언 부족입니다. 원래 중국 남서부 지역에서, Lisu 조미료는 미국 요리에서 두드러지지 않았습니다. 그들은 씻어서 말린 돼지에게 적용되는 4 가지 조미료를 사용합니다.

육두구 10g; 사천 고추 곡물 7 g; 검은 후추 2g; 5 g의 소금.

흡연자 조미료

옥외 요리 전문 사이트 인 Smokerking.com은 루이지애나에있는 프랑스의 캐나다 출신 지역 사회에서 나온 설탕과 케이준을 혼합하여 달콤하고 매콤한 양념을 제공합니다. 조리법에 따르면 과자를 특수한 투수처럼 냄비에 저장할 수 있다고합니다. Smoker King은 평소처럼 빨리 타지 않기 때문에 터빈 갈색 설탕을 사용하도록 조언합니다. 성분은 :

케이준 조미료 45g; 60 g의 터뷸 레이트 된 갈색 설탕; 파프리카 2 g; 1 g 커민; 마늘 분말 1g; 양파 1g; 1 g의 소금.

Meathead의 "Memphis Dust Rub"

Craig "Meathead"Goldwyn은 요리 기자이자 바베큐 애호가입니다. 그의 웹 사이트에서 그는 고기, 특히 돼지 고기의 모든 목적을 조미료로 삼아 "Memphis dust rub"를 나열합니다. 그는 블러디 메리 컵을 장식하기 위해 믹스를 사용합니다. 고기를 한 시간에서 밤새 조미료로 갈아서 플라스틱으로 싸서 냉장고에 보관하여 풍미를 극대화하십시오. 성분은 :

3/4 컵 갈색 설탕; 3/4 컵 세련된 설탕; 1/2 컵 파프리카; 1/4 컵 코셔 소금; 1/4 컵 마늘 분말; 30 그램의 검은 후추 가루; 생강 가루 30g; 양파 분말 30 g; 로즈마리 분말 10g.