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소개
샌드위치 연인은 18 세기에 제 4 얼 샌드위치가 18 세기에 요리 시럽을 발명 한 이래로 수천 가지의 맛있는 조합을 만들었지 만, 종종 간식 시간에 좋은 샌드위치로 희생되기 쉽습니다. 샌드위치를 새로운 아이디어로 바꾸면서 친구들에게 놀라움을 가져보십시오. 열쇠는 신선한 재료를 사용하고 요리사에게 실험을 개방하는 것입니다.
더 나은 구운 치즈
뉴욕시에있는 레스토랑의 '와인 크래프트 (wichcraft)'체인은 구운 호박 샌드위치, 무자 렐라 (muzzarella) 및 헤이즐넛 버터를 제공합니다. 그것이 부드러울 때까지 호박을 굽고십시오, 그 후에 그것을 절기하고 사발에서 그것을 반죽하십시오. 아니스와 샐비어 씨를 가진 헤이즐넛을 탑니다. 땅콩 버터처럼 보이게하는 너트.muzela의 조각을 가지고 헤이즐넛 버터 및 호박에 이탈리아 빵에 그것을 두십시오. 빵으로 덮고 샌드위치 메이커에 넣고 황금빛 갈색이 녹을 때까지 녹인다.
새로운 이탈리아 샌드위치
요리사이자 요리 책자 인 Caprial Pence는 클래식을 시도하는 새로운 방법을 제시하는 샌드위치를 아주 좋아한다고 말합니다. 그녀는 최근 올리브 tapenade, 얇게 썰어 절인 고추와났습니다 나파 양배추와 이탈리아 샌드위치를 먹었어요. "양상추 대신에 살라미와 나파의 소금과 조미료가 바삭 바삭하고 약간 달랐습니다."카 프리 리는 말합니다.
스파이웨어
스팸은 나쁜 평판을 가지고 있지만 많은 곳에서 흔히 볼 수 있다고 사진첩 "Scanwiches"의 저자 인 Jon Chonko는 말합니다. 고기는 황금 때 캐러멜 라이즈가 잘되며 햄과 치즈 샌드위치로 대체 할 수 있습니다. 그는 또한 프랑스 빵에 황금 스팸, 구운 파인애플과 바베큐 소스가있는 하와이 샌드위치를 만드는 것을 좋아한다고 말했습니다. "나는 불우한 사람들을 좋아한다."그는 샌드위치에있는 재료에 대해 말한다. "나는 스팸과 볼로냐 팬이다. 그들은 중상 모략을 당했다"
참치 참치
전통적인 샌드위치를 갖기 위해 전통적인 아이템을 교환하십시오. '위크 크래프트'에서는 참치 샌드위치가 마요네즈없이 만들어집니다. 대신 그들은 적포도주 식초, 올리브 오일, 케이 퍼, 오레가노, 소금 및 후추와 붉은 양파로 참치를 먹습니다. "그것은 마요네즈에 의해 조금씩 건강해질 것이고, 참치가 으깨지는 않을 때 맛볼 수 있습니다."라고 그는 말합니다. 양상추와 양파 대신에 미식가 상점에서 구입할 수있는 다진 그린 올리브, 레몬 고름을 더할 수 있으며 레몬 비니 그렛에 자르고 자른 일부 달콤한 허브를 추가 할 수 있습니다.
노와 더 많은 알
샌드위치 블로거 Bill Keaggy가 달걀 샐러드 샌드위치를 만들 때 그는 약간의 염분을 제공하기 위해 약간의 검은 색 캐 비어를 혼합물에 첨가합니다. 빵에 약간의 상추가 전통적인 샌드위치에 새로운 맛을줍니다. "비싼 캐비어는 살 필요가 없습니다. 짠 것이기 때문에 어떤 유형이든 상관 없습니다."라고 그는 말합니다.
페이트 페이트
다진 간은 많은 사람들에게 자체적으로 먹기가 힘든 성분입니다. 그러나 샌드위치에 퍼지면 맛있는 새로운 맛을 더할 수 있습니다. 그는 칠면조 또는 파스트 라미 샌드위치에 밀가루 겨자의 두꺼운 층을 뿌리기를 좋아합니다. "절단 된 간은 일반적으로 비스킷과 함께 파테와 같은 주성분으로 취급되지만 실제로 조미료로 가장 잘 작동합니다." "그것은 그다지 강렬하지 않으며, 다른 음식을 향상시키고 샌드위치를 더 잘 만듭니다."
르우벤 감소
Reuben 샌드위치의 향미 프로파일은 산도와 염분의 육즙이 혼합 된 것입니다. Mike는 기존 재료를 그 프로파일과 일치하는 다른 것으로 대체 할 것을 권장합니다. 소금에 절인 양배추 대신에 자신의 양배추에 담가서 갈아서거나 한국 김치와 같은 절임 도구를 사용하는 것이 좋습니다.
햄과 치즈
빵은 샌드위치가 들어있는 액세서리가 아니라는 것을 항상 기억하십시오. 그것은 또한 중요한 성분입니다. Bill은 빵 대신에 프렌치 토스트를 사용하여 전통적인 햄과 치즈 샌드위치를 수정할 수 있다고 제안합니다. 그것을 수정하는 또 다른 방법은 수제 aioli 소스 또는 마늘 마요네즈를 사용하는 것입니다. aioli는 수분과 조미료에 샌드위치를 제공합니다. "마늘이나 로즈마리 같은 다른 허브를 원하는 모든 향기를 넣을 수 있습니다"라고 마이크는 말합니다.
주요 성분 대체
주요 성분을 대체하는 것을 고려하십시오. 평범한 햄이나 칠면조 샌드위치 대신 겨자를 넣은 훈제 연어를 먹거나 로스트 비프 대신 쇠고기 혀를 사용하십시오. 상추 대신에 겨자 또는 신선한 콩나물을 조리하십시오. 샌드위치를 버터를 많이 사용하여 이전과 같이 만드십시오. "James Beard의 American Cookery를 읽었을 때,"놀랍게도 마요네즈가 아니라 버터를 먹는 것이 었습니다. 그 일을 시작했고 특정 종류의 샌드위치를 완전히 바꿉니다 "라고 Jon은 말합니다.
중간에 열매가있다.
과일, 특히 사과와 배는 맛있는 샌드위치에 큰 도움이 될 수 있다고 Jon은 말합니다. 그는 칠면조 또는 로스트 비프로 얇게 썬 사과를 자주 사용한다고 말합니다. "이것은 훌륭한 맛과 crispness을 제공합니다."라고 그는 말합니다. 또한 구운 돼지 고기 샌드위치에 사과 소스와 같은 구운 과일을 고려한다고 덧붙입니다.
디저트 샌드위치
샌드위치 블로거 빌 (Bill)은 그의 아내 다이앤 (Diane)에게 신성한 케이크 샌드위치를 고안했다고 공언했다. 두 조각의 케이크를 가져 와서 달콤한 크림 치즈를 뿌리고 바나나와 딸기를 더합니다. "과일을 곁들인 케이크"라고 그는 말한다.