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Jalapeño와 habanero 고추는 멕시코와 라틴 아메리카 요리에서 가장 많이 사용됩니다. Jalapeños는 매우 매운 맛이지만 합리적으로 약한 것으로 간주됩니다. habanero는 세계에서 가장 인기있는 고추 중 하나입니다. 그들의 차이점 덕분에, 그들은 다양한 목적으로 사용되게됩니다. 그것들을 교체하는 것은 제조법에서 고추의 역할을 고려해야합니다. Jalapeños는 몸과 산도를 더하고 매운 맛을 더합니다. Habanero는 이미 소량으로 매우 뜨겁습니다.
지침
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통조림 품종을 찾으십시오. 귀하의 제조법이 신선한 고추를 요구하고 시장이 옵션에 의존하지 않는다면 일부 통조림 종류를 찾으십시오. 당신의 슈퍼마켓의 국제 향신료 부분은 여러 가지 jalapeño 절임에 의존해야하며 덜 일반적이긴하지만 어떤 종류의 habanero 절임이 있습니다. 이 피클을 만드는 데 일반적으로 사용되는 염수는 맛이 좋지만 맛을 줄이려면이를 씻을 수 있습니다.
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동등한 열. jalapeños 들어, 가장 가까운 고추 칠리 세라노입니다. 이 후추의 또 다른 이점은 jalapeño처럼 초록색에서 빨간색으로 변하는 것입니다. 그것이 성숙함에 따라. habanero를 교체하려면 유령 후추, 카리브 해 고추 또는 Chiltepin 후추를 시도하십시오.
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몸체로 교체하십시오. 하바네로 (Habanero)는 일반적으로 초원을 다듬는 데 사용되며 겹치거나 더 큰 텍스처를 생성하지 않으므로 위의 모든 아이디어를 사용할 수 있습니다. jalapeño의 사각 사각 한 짜임새를 얻기 위하여는, serrano 고추를 사용하십시오. 매운 맛이없는 같은 질감을 얻으려면 커민을 넣은 피망을 사용하십시오. Poblano 후추는 강한 맛을 즐기는 사람들을위한 또 다른 좋은 선택입니다 - 그 놀라운 가치는 절반의 jalapeño입니다. 애너하임 고추는 poblano의 절반의 가치를 제공합니다.