콘텐츠
팬케이크 제조법에서 기름 대신 버터를 사용하면 맛있는 향을 추가 할 수 있지만 배터의 일관성을 변경하지 않도록 조심해야합니다. 모든 지방이 같은 방식으로 생산되는 것은 아닙니다. 식물성 기름 지방은 100 % 지방을 함유하고 결코 고형화되지 않습니다. 액상의 오일은 레시피 밀가루를 고르게 코팅하여 부드럽고 일관된 맛을냅니다. 버터는 약 81 %의 지방과 19 %의 우유 또는 물을 함유하고 있습니다.
지침
-
우유의 단단한 부분을 제거하기 위해 버터를 청소하십시오. 저열로 작은 프라이팬에 버터를 넣고 한동안 저어줍니다. 냄비 바닥에 흰색 층이 쌓여있는 것을 발견하면 열에서 제거하고 버터를 내열 용기에 넣고 흰색 잔류 물을 버리십시오. 팬케이크 조리법을위한 식물성 기름과 동일한 정도까지 걸러진 버터를 사용하십시오.
-
버터 - 오일 전환 공식을 따라 팬케이크 제조법의 오일을 교체하는 데 필요한 여과 된 버터의 양을 결정하십시오. Good Cooking 웹 사이트에 게시 된 전환 표에 따르면 조리법에 1/4 컵의 기름이 필요한 경우 1/3 컵 버터를 사용하십시오. 조리법에 1/2 컵의 기름이 필요하면 2/3 컵 버터를 사용하십시오.
-
공식 브런치 또는 특별한 사람을 위해 아침 식사를 제공하기 전에 변경된 요리법을 테스트하십시오. 식물성 기름과 버터는 조리법에서 다르게 작용하는 지방의 다른 종류를 포함합니다. 버터가 빨리 갈색으로 바뀌므로 팬케익을 자주 확인하여 불타 지 않도록하십시오.
어떻게
- 팬케이크 조리법의 지방 함량을 줄이고 기름 대신 사과 퓌레를 동일하게 대체하십시오. 케이크, 팬케이크, 머핀 등 많은 요리법에서 대체 재료로 사용할 수 있습니다.
- 시간이별로 없거나 여과 된 버터를 만들거나 조리법을 바꾸고 싶지 않은 경우 식물성 기름을 카놀라유와 같은 다른 기름으로 교체하십시오. 베이킹 (Baking) 웹 사이트 911.com에 따르면, 한 종류의 기름을 다른 종류의 기름으로 교체하는 것은 요리 될 때 모두 똑같은 방식으로 작동하기 때문에 효과적입니다. 버터는 또한 마가린, 식물성 지방 또는 라드와 같은 다른 고형 지방으로 대체 될 수 있습니다.