옥수수 전분을 마니 악 전분으로 대체하는 법

동영상: #85#감자전분#고구마전분#옥수수전분/성질이 궁굼 하지않으세요! 같이 배움을 나누어 볼까요

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지침
어떻게

옥수수 전분과 카사바 전분은 국물, 디저트 및 소스를 두껍게합니다. 옥수수 전분은 과자 시장에서 발견 할 수 있으며 밀가루와 혼합하여 촉촉한 케이크와 쿠키를 만들 수 있습니다. 그러나 음식에 차가운 맛을 남기거나 음식이 차가울 때 아프게 될 수 있습니다. 옥수수 기반의 제품을 피하고 싶다면 카사바 전분으로 대체 할 수 있습니다. 대체 금액은 다를 수 있으므로 적절한 전환 수를 알아야합니다.

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카사바 (Cassava) 전분은 산뜻한 식감을 만들지 않고 음식을 두껍게 만듭니다. (디지털 비전 / 디지털 비전 / 게티 이미지)

조리법에 필요한 옥수수 녹말의 양을 읽으십시오.
옥수수 전분을 소스의 농축 제로 사용할 때 필요한 양만큼 접습니다. 이 두 가지 양을 카사바 전분의 측정으로 사용하십시오. 예를 들어, 귀하의 제조법에 1/4 컵 옥수수 전분이 필요하면 1/2 컵 카사바 전분을 사용하십시오. 혼합물이 균질해질 때까지 같은 양의 얼음처럼 차가운 액체에 카사바 전분을 혼합 한 다음 매운 소스에 넣으십시오. 이렇게하면 동질성을 확보하고 참여를 방해 할 수 있습니다.
조리법에서 요구되는 옥수수 녹말의 양과 관련하여 두 배의 카사바 전분을 사용하여 파이 충전물을 같은 방법으로 결합하십시오. 충전물에 카사바 전분을 넣고 파이에 넣고 굽기 전에 15 분 동안 그대로 두십시오. 이렇게하면 타피오카가 주스를 충전물에서 흡수하여 부드럽고 균일 한 질감을 얻을 수 있습니다.
조리법을 굽는 데 동등한 비율을 사용하십시오. 예를 들어, 조리법에 옥수수 전분 1/2 컵이 필요하면 카사바 전분 1/2 컵을 사용하십시오. 제빵시, 계란 및 우유와 같은 건조하고 촉촉한 성분의 비율은 성공적인 최종 제품에 중요합니다. 만약 원래의 제조법보다 더 많은 건조 재료를 첨가한다면, 예를 들어 1 / 4 컵 대신에 1/2 컵 전분을 요구하면 최종 제품이 의도 한 것과 다르게 나옵니다.