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요리 세계에서 주방 직원은 너트를 단단한 껍질로 보호되는 건강한 음식으로 묘사합니다. 이 범주에는 개암 (hazelnuts), 땅콩 (야채의 일종) 및 브라질 견과류 (씨앗)와 같은 밤이 있습니다. 견과류에 알레르기가 있거나 좋아하지 않는 사람들을 위해, 조리법에 탁월한 맛을주는 대용품이 있습니다. 당신은 또한 다른 다양성을 위해 하나의 밤을 교환 할 수 있습니다.
밤나무 대용품
견과류는 요리되고 구운 음식을 향료하는 것 외에도 질감을 더합니다. 비스킷에서는 볶은 쌀, 그 라 놀라, 건포도, 밀, 호밀을 케이크와 패스트리로 대체 할 수 있습니다. 좋은 질감을 더하는 대체물은 볶은 귀리, 말린 과일 또는 초콜릿 칩입니다.
대안 : 견과류와 피 캔
쿠키, 과자 및 샐러드에는 종종 호두와 피 캔이 들어 있습니다. 가벼운 견과류는 강한 맛을 가진 흑인을 대체 할 수 있으며 피캔은 덜 맛이 나는 부드러운 너트로 대체 할 수 있습니다. 다른 대안으로는 헤이즐넛과 소나무 견과류가 있지만 호두보다 맛이 적습니다. 호두 견과류는 호두보다 부드럽고 감미로운 향과 함께 피칸에 좋은 대안입니다.
피니언
파인 너트는 바질, 소나무 견과류, 올리브 오일 및 파르 메산 치즈로 만든 페스토 소스와 같은 이탈리아 요리로 인해 최근 수십 년 동안 더 잘 알려지게되었습니다. 견과류, 개암, 아몬드는 소나무 견과류의 훌륭한 대체물로서 요리에 사용되기 전에 구워집니다. 결국, 캐슈 너트와 해바라기 씨앗이 대체 될 수 있습니다.
땅콩 대체
브라질에서 가장 인기있는 땅콩 중 하나 인 땅콩은 항상 알레르기를 일으키는 것으로 혐의를 받고 있습니다. 구운 요리에서 토스트 캐슈 너트는 땅콩에 좋은 대안이며, 크림에서는 아몬드가 최고의 대체품입니다.
아몬드
아몬드는 바삭 바삭한 질감과 섬세한 맛이 있습니다. 구운 요리에 개암으로 바꿀 수 있습니다. 과자, 파이, 아이스크림 및 케이크의 경우 캐슈 너트, 피스타치오, 헤이즐넛 또는 브라질 너트로 아몬드를 대체하십시오.
팁과 힌트
알레르기로 인해 다른 품종으로 너트를 교체 할 때 포장 정보를 철저히 읽고 산업화 과정이 문제가되는 밤과 같지 않은지 확인하십시오. 이는 일반적인 업계 관행이지만 라벨에 명시되어야합니다.