헝가리어 파프리카 수프 만드는 법?

동영상: 파프리카를 넣은 헝가리식 비스프튜 ’굴라쉬 (Goulash)’ 만들기 만드는법

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지침
필요한 것

파프리카의 붉은 열매 인 "파프리카"는 헝가리 요리의 특징 인 매운 맛을냅니다. 터키인들은 16 세기와 17 세기에 조미료를 전국에 가져 왔고 농부들은 먼저 파프리카를 입식 시켰고 귀족들은 그것을 사용하기 시작했습니다. 19 세기까지, 그것은 헝가리 음식의 상표가되었습니다. Paprikash 수프에는 여러 야채 나 고기가 들어있을 수 있지만, 일종의 파프리카가 없으면 그것을 준비 할 수 없습니다. 저열로 수프를 요리하면 야채와 조미료의 맛이 섞여 뜨겁고 매운 민족 요리가 만들어집니다. 이 제조법은 6-8 인분을 소비합니다.

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저열에서 조리하면 수프에 파프리카의 맛이 통합됩니다. (Fotolia.com에서 질 페어에 의해 라 마마 이토 이미지)

큰 양파를 자르고 수프를위한 팬에있는 식물성 기름 또는 버터 2 개 큰 스푼에있는 saute. 중간 열을 투명 할 때까지 놓으십시오.
달콤한 파프리카 가루 2 큰 스푼과 다른 허브 또는 향신료를 넣어 맛보십시오. 분쇄 한 건조한 백리향 1 티스푼과 후추의 1/4 찻 숱가락 또는 짓 눌린 커민 씨의 1/2 찻 숱가락 또는 잘게 잘린 마늘의 2 마리의 정향 나무, 또는 백색 식초의 1 개 큰 스푼을 추가하십시오. 더위에서 제거하면서 나머지 성분을 첨가하십시오.
마른 쇠고기 또는 닭고기 450g에서 900g 사이를 2.5cm 조각으로 썰어 팬에 넣습니다.
야채를 얇게 썰거나 조각으로 자르고 혼합물에 첨가하십시오. 4 개 당근, 4 개 큰 감자, 4 개 셀러리 줄기, 1 개 또는 2 개의 대형 토마토를 사용하십시오. 원한다면 하나 이상의 채소를 대체하십시오.
6 ~ 8 컵의 물 또는 쇠고기 또는 야채를 첨가하십시오.
팬을 보통 열로 가져 와서 가끔 저어 20 ~ 40 분 동안 서서히 끓으십시오. 시간이 있다면 수프가 수 시간 동안 저열로 요리 할 수 있습니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
열을 없애기 10 분 전에면 100g과 사워 크림 1/2 컵을 넣거나 끓인 국수 위에 국수 위에 숟가락으로 사워 크림을 곁들이십시오.