콘텐츠
소금은 13 세기에 시작된 고기와 생선을 준비하는 한 형태입니다. 소금과 다른 방부제가 고기에 흡수되어 물을 배출합니다. 이 공정은 물 제거로 인해 대량 손실이 발생합니다. 그러나 당신의 물고기는 강렬한 맛을 지니고 짠맛 그대로 보존하기가 더 쉬울 것입니다.
지침
-
분쇄 한 베이 잎 1/2 찻 숱가락, 생강의 1/2 찻 숱가락 및 사발에있는 딸기의 1/2 찻 숱가락.
-
2 개의 다진 마늘을 껍질을 벗기십시오. 치아를 마늘 프레스에 넣고 그릇에 넣으십시오. 한 컵의 소금과 한 컵의 소금물을 넣으십시오. 생강 3/4 큰 스푼을 넣으십시오. 유봉을 사용하여 성분을 섞는다.
-
테이블이나 평평한 부엌 카운터에 물고기를 배치하십시오. 평평한 나이프를 사용하여 물고기의 몸에서 통조림으로 만든 혼합물을 장식하십시오. 물고기를 흡수하기 위해 혼합물을 피부에 단단히 누르십시오.
-
생선을 플라스틱 용기 또는 유리 내화물에 넣으십시오. 냉장고에 넣고 말리십시오. 건조 시간은 물고기의 크기와 종류에 따라 다릅니다. 송어는 3 시간에서 6 시간이 걸리지 만 두꺼운 연어 필레는 최대 8 시간이 걸릴 수 있습니다.
-
냉장고에서 물고기를 제거하십시오. 차가운 물로 완전히 헹구십시오. 과도한 소금을 제거하기 위해 손을 잡고 물고기를 닦으십시오.
-
깨끗한 종이 타월 시트로 물고기를 말리십시오. 3 ~ 4 시간 동안 또는 표면에 노을이 생길 때까지 물고기를 자연 건조시킵니다. 당신이 습한 기후에 살고 있다면 건조를 돕기 위해 팬을 사용하십시오.
필요한 것
- 분쇄 한 베이 잎 1/2 찻 숱가락
- 생강 1/2 찻 숱가락
- 1/2 티스푼의 딸기
- 마늘 2 큰술
- 소금 1 컵
- 소금 절임 1 컵
- 생강 3/4 큰 술
- 유 봉과 박격포
- 플랫 나이프
- 플라스틱 용기 또는 유리 내화물
- 종이 타월
- 에어컨