연어에서 저울을 제거하는 방법

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연어는 섬뜩한 맛 때문에 치열한 저항과 요리 때문에 어부들에게 크게 감사합니다. 이 생선을 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다 : 생, 구이, 구이, 요리 또는 필레로 자르십시오. 담배를 피우거나 스튜를 만들 수 있습니다. 연어의은 측면을 제거 할 필요는 없지만 많은 요리사는 오븐이나 그릴에 물고기를 넣기 전에이를 선호하여 비늘이 접시의 프리젠 테이션에 영향을 미치지 않도록합니다.

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연어는 인성과 섬세한 풍미로 전 세계에서 맛있습니다. (Fotolia.com에서 워렌 로젠버그하여 연어 이미지)

연어를 씻어 표면에 올려 놓으십시오. 물고기가 젖 으면 비늘을 쉽게 제거 할 수 있으므로 부엌 싱크대처럼 물이 흐르는 곳 근처에있는 것이 좋습니다.
생선을 단단히 잡으십시오. 양쪽 끝에서 시작할 수는 있지만 성장 반대 방향으로 저울을 제거해야하기 때문에 꼬리부터 시작하여 연어를 머리까지 긁어 내기가 더 쉽습니다. 그런 경우에는 장갑이나 종이 타월을 사용하여 꼬리를 잡으면 좋은 그립을 유지할 수 있습니다.
피부 옆에 날카로운 점이 생선 옆구리에 칼날을 놓습니다. 칼날이 머리쪽으로 기울어 진 상태에서 약 45도 각도로 칼날을 잡습니다.
생선의 옆구리에 칼날을 머리쪽으로 긁어서 비늘이 자라는 반대 방향으로 향하게하십시오. 칼날이 비늘을 통과 할 때 피부에서 벗겨져 벗겨집니다. 그것들을 제거함으로써 칼 저항에 대한 감소를 볼 수 있습니다. 이것은 긁힌 부분에 더 이상 비늘이 남아 있지 않음을 의미합니다. 또한, scaleless 피부는 그 광택의 일부를 잃을 것입니다.
물고기의 측면을 완전히 긁어 낼 때까지 계속 긁으십시오. 다음 연어를 돌리고 반대 측에 가늠자를 제거하십시오. 그 후에는 철저히 씻으십시오.