천천히 요리 냄비에있는 쇠고기를 만드는 방법

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oxtail은 이상한 육체의 상처입니다. 그것은 거칠고 섬유질이며 육체는 좁은 로프에있는 큰 뼈 조각을 따라 놓여 있습니다. 그러나 조각으로 자르고 천천히 요리하면, 황소의이 부분으로 만든 쇠고기 - 요리는 매우 부드럽고 맛있습니다. 천천히 요리 할 수있는 냄비는 몇 분이 걸리는 칵테일을 준비하는 편리한 방법을 제공합니다.

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꼬리는 느린 요리가 필요한 고기의 일부입니다. (Adrian Samson / Lifesize / Getty Images)

커팅 보드에 고기 조각을 놓고 날카로운 나이프로 여분의 지방을 제거하십시오. 혈액 얼룩이나 뼈 조각이 있으면 젖은 종이 타월로 제거하십시오.
중온에서 프라이팬을 가열하고, 식물성 기름이나 요리 스프레이로 살짝 윤활시킵니다. 천천히 요리하고 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 조각을 밀봉하십시오.
갈변이 끝나면 느린 밥솥에 넣으십시오. 양파, 당근, 샐러리를 사용하는 경우에는 프라이팬에 넣고 가볍게 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 팬에 추가하십시오.
프라이팬에서 지방을 제거하고 물, 적포도주 또는 국물을 반 컵 붓습니다. 고기 소스가 녹고 부드러워 질 때까지 나무로되는 숟가락으로 강하게 젓고 저어주세요. 냄비에 소스를 부어.
원하는 경우 소금물, 후추, 베이 리프와 함께 다른 육류 수프 또는 적포도주를 팬에 넣으십시오. 액체가 김을 내며 다른 고기 냄새가 나기까지 요리하십시오, 약 45 분.
냄비의 온도를 최소한으로 낮추고 고기가 부드러워 질 때까지 4 ~ 6 시간 조리하십시오. 뜨거운 서빙. 끓인 액체는 요리하고 끓여서 숟가락을 감쌀 때까지 두껍게 끓일 수 있습니다. 그런 다음 고기 위에 소스로 제공 할 수 있습니다.