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10 명 또는 12 명이 즐겁게하는 것은 아주 간단합니다. 소규모 그룹의 손님에게 제공되는 음식의 적절한 양을 쉽게 제어 할 수 있습니다. 그러나 약 400 명의 사람들은 어떨까요? 이 작은 군대에 먹이를 주려면 모든 손님을 만족시키고 동시에 낭비가 없도록 충분한 음식과 음료를 확보하기 위해 좀 더 준비하고 계산해야합니다.
완전한 식사 제공
애피타이저 이상을 제공함으로써 많은 뷔페 및 파티 플래너가 각 손님에게 500g의 음식 비율을 제안합니다. 그것은 전채, 선발, 디저트 사이에 약 200kg이 걸릴 것임을 의미합니다.
전채
전채 요리 만 제공하고 싶다면 각 손님이 약 8 먹을 것입니다. 즉, 모든 사람을 만족시키기 위해 적어도 3000 ~ 3500 개의 애피타이저가 필요합니다. 여러 메뉴 중에서이 수를 줄이면 메뉴가 다양해질 수 있습니다.
음료수
보수적 견적에 따르면 각 손님은 세 가지 음료 120ml 또는 350ml를 마실 것입니다. 즉, 모든 사람을 만족시키기 위해서는 약 140 리터의 액체가 필요합니다. 그러나 400 명이 목 말라 한 군중은 하룻밤에 150 리터 이상의 음식을 섭취 할 수 있습니다.
