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빠에야는 지중해 지역의 스페인 발렌시아에서 태어난 요리로 훌륭한 미식가의 해산물입니다. 조리법의 기본은 스페인의 소위 커다란 논에서 대량으로 발견되는 시리얼, 쌀입니다. 그곳에서 하루 종일 현장에서 일하는 농부들은 올리브 기름, 계절 야채 및 해산물을 섞은 쌀 한 접시를 가지고 왔습니다. 파에 리아라는 이름은 접시를 만드는 데 사용 된 컨테이너에서 나옵니다. 빠에야는 모든 밥을 고르게 요리하는 얕은 프라이팬입니다.
지침
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빠에야를 준비하는 첫 번째 일은 해산물을 맛을내는 것입니다. 별도의 용기에 레몬 주스와 소금과 후추를 넣습니다. 또한 올리브 기름을 넣을 수도 있습니다. 그런 다음이 혼합물을 해산물에 붓습니다. 따로 쌀을 씻어주십시오.
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우선, 물고기 주식을 준비하십시오. 이를 위해 3 리터의 물을 사프란 1 큰술과 생선 뼈와 함께 끓으십시오. 15 분 후에 열을 줄이고 변형시키고 국물을 예약하십시오.
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냄비에 올리브 오일을 가열하고 양파와 마늘을 갈색으로합니다. 몇 분 후에 토마토, 바질, 해산물을 추가하십시오 - 문어, 그루퍼, 게살, 오징어 및 해산물. 약 20 분 동안 요리하자.
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다음 밥, 완두, 사프란, 카레 및 새우를 첨가하십시오. 마지막으로 생선 재고를 추가하십시오.
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팬을 덮고 밥을 요리하십시오. 중간 열에 15 분에서 25 분 동안 요리하십시오.
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쌀이 준비되면 올리브 오일을 재료 위에 첨가하고 삶은 계란과 새우 또는 얇게 썬 토마토와 후추로 장식하십시오. 빠에야가 준비되었습니다. 좋은 식욕.
어떻게
- 전통적으로, paella는 나무 불 위에 요리되었습니다. 할 수 있다면, 전형적인 요리의 전형적인 지중해 풍미를 맛보는 방법으로 요리하십시오.
- 냄비가없는 경우 큰 프라이팬을 대신 사용할 수 있습니다. 이 경우 밥을 요리 할 때 알루미늄 호일로 덮으십시오.
- 특별한 풍미를주기 위해 쌀을 요리 할 때 화이트 와인 한 잔을 더할 수도 있습니다.
필요한 것
- 찐 쌀 2 kg
- 게 고기 500 g
- 오징어 500 g
- 해산물 500g
- 그루퍼 500g
- 분말 500g
- 새우 1kg
- 껍질에 2kg의 새우
- 마늘 200g
- 1kg 양파 (중간)
- 1kg의 토마토
- 3 리터의 물 (국물 용)
- 생선 뼈 500g (국물 용)
- 신선한 완두콩 700 g
- 피부가없는 피망 200 g
- 껍질을 벗기지 않은 고추 200g
- 피부가없는 고추 200g
- 지구의 사프란 50 g
- 1 티스푼 카레
- 레몬 2 개 (주스)
- 소금 맛
- 후추 맛을