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레몬 주스를 보존하려면 제대로 보관해야합니다. (Thinkstock / Stockbyte / 게티 이미지)
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과일에서 직접 압착 된 레몬 주스는 가공 된 주스와는 달리 신선한 것으로 간주됩니다. 병에 든 주스는 제조사가 유효 기간을 늘리기 위해 사용하는 방부제가 있기 때문에 오래 사용할 수 있습니다. 그러나 신선한 레몬 주스에 함유 된 비타민은 병에 든 것보다 훨씬 큽니다. 신선한 레몬 주스의 용도로는 레모네이드, 샐러드 드레싱, 요리 및 절인 조미료가 있습니다. 신선한 주스에 포함 된 맛과 비타민을 보존하려면 제대로 저장해야합니다.
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전체 레몬은 실온에서 최대 2 주 동안 그리고 냉장고에서 6 주 동안 신선한 상태로 유지됩니다. 그러나 압착 될 때, 그들은 오랫동안 신선한 상태로 머 무르지 않을 것입니다. 신선한 레몬 주스는 매우 맛있으며 비타민 C의 좋은 공급원이지만 맛과 영양가는 시간이 지남에 따라 빠르게 악화됩니다. 신선하게 압착 된 레몬 주스는 최상의 맛과 영양가를 누리기 위해 압착 된 후 즉시 사용하거나 저장해야합니다.
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냉장고 또는 냉동실에 짜낸 레몬을 보관할 때는 뚜껑을 꼭 닫은 상태로 진공 패키지 또는 용기에 보관해야합니다. 이것은 공기 노출을 줄이고 주스를 신선하고 맛있게 유지합니다. 냉장고에서 2 ~ 3 일 동안 지속됩니다. 냉장고에 보관하는 동안 주스와 침전물로 분리 될 수 있습니다. 배경에있는이 레이어를 사용하더라도 여전히 사용할 수 있으며 투명도를 되찾기 위해 다른 컨테이너에 변형되거나 배치 될 수 있습니다. 다량의 레몬 주스는 냉동 백 또는 용기에 저장할 수 있습니다. 밀봉이 잘되면 냉동실에서 최대 4 개월간 보관할 수 있습니다.